lentejas marrones, más comúnmente se venden en bolsas de 1 libra, se puede encontrar en los frijoles y el arroz pasillo de su supermercado. Busque las variedades más difíciles de encontrar, como las lentejas verdes y rojos franceses en la sección étnica, o visitar las tiendas especializadas que venden comida del Medio Oriente. Como todas las leguminosas no procesados, lentejas requieren que usted enjuague y recogerlos más antes de cocinarlos. Para evitar las piedras en su sopa, vierta las lentejas en un colador o colador y enjuague con agua fría. Swish las lentejas con las manos y buscar desechos como pequeñas rocas, hojas o trozos de palos; También eliminar cualquier lentejas descoloridos o parciales.
Cocción de guardar

Para pre-cocinar sus lentejas, cubrir con 1 pulgada de agua hirviendo a fuego medio-alto. Una vez que llegan a ebullición, baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 20 a 30 minutos. Comprobar el nivel de agua y añadir más si es necesario; lentejas duplican en volumen, ya que absorben el agua de cocción. Las pequeñas lentejas rojas o anaranjadas cocinan más rápidamente que de civil lentejas marrones o verdes, por lo que una buena opción para las recetas de sopas cremosas o en puré. Lentejas verdes toman más tiempo para cocinar y mantener así su forma, dar más textura a la sopa. Lentejas Plain vuelven sensibles en unos 25 minutos. Permita que las lentejas se enfríen en su caldo durante no más de una hora antes de guardarla.
Embalaje Les dieron una paliza

Para mantener la forma de sus lentejas intactas durante el almacenamiento, agregue un chorrito de vinagre blanco o jugo de limón para sus lentejas cocidas y darles un gran revuelo rápido. Para sopas suaves y cremosos, la transferencia se enfrió y cocinado lentejas a una licuadora o procesador de alimentos, o utilizar una batidora de inmersión para hacer puré sus lentejas. Guarde la cantidad de la porción de tamaño deseado de lentejas cocidas con su líquido en recipientes de plástico con una tapa hermética. Lentejas almacenados de esta manera mantienen hasta por cinco días en el refrigerador y cinco a seis meses en el congelador.
Sacarlos

Para usar lentejas congelados en la sopa receta, usted tiene dos opciones: o descongelar las lentejas la noche anterior en el refrigerador o utilizar el cubo congelado de lentejas. Con ambos métodos - y cuando se utilizan directamente de la nevera - añada sus lentejas cocidas para la sopa después de haber salteado el tocino, cebolla y otras verduras. Ajuste la cantidad de caldo para acomodar el caldo envasado con tus lentejas almacenados. Cualquier tomates o ingredientes ácidos añaden a la sopa no afectará sus lentejas cocidas, por lo que es este a tirar juntos una cena rápida.