Cómo cocinar Jerky

Carne seca es un alimento común, pero desigual se puede hacer de cualquier tipo de carne. Jerky no está técnicamente preparado, pero en lugar se deshidrata con hasta 75 por ciento de su masa se elimina en forma de agua. Un deshidratador especializada es una herramienta útil para la fabricación de carne seca, pero es posible secar usando un horno ordinario. Hecho de carne adobada y curada, cecina fue creado originalmente para conservar la carne contra la caries
. Cosas que necesitará
Congelador
cuchillo afilado
ingredientes de la marinada
Shallow sartén
Olla con tapa
Estufa
Toallas de papel
papel de aluminio o de hornear bandejas
Horno o deshidratador
Instrucciones

1. Ponga la carne en una congelador durante una hora aproximadamente. Usted no quiere que se congele por completo, pero quiere darle una consistencia firme a fin de hacer el corte en lonchas finas fácil.
   

2. Cortar la carne en tiras muy finas con un cuchillo afilado . Cuanto más fino las rodajas, más fácil será para deshidratar. Las rebanadas no deben ser más grueso que un cuarto de pulgada de espesor.
   

3. Mezclar un adobo para la carne seca. Adobo preferencias varían, así que experimentar con recetas diferentes para encontrar el que más te guste. Ingredientes de la marinada comunes incluyen la salsa de soya, salsa inglesa, ajo y pimienta negro.
   

4. Mezclar la carne en rodajas y adobo juntos en una sartén. Cubra y coloque en el refrigerador durante un mínimo de 1 a 2 horas. También puede dejar toda la noche.
   

5. Coloque la carne y el adobo en una olla tapada y les calientan en la estufa. La carne debe alcanzar una temperatura de 160 grados Fahrenheit. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos recomienda este para eliminar las bacterias y reducir el riesgo de contaminación.
   

6. Eliminar las tiras de la marinada. Colóquelos en toallas de papel para drenar. Usted tendrá que eliminar cualquier exceso de humedad de la carne con el fin de acelerar el proceso de secado.
   

7. Precalentar el horno o deshidratador a 140 F. Coloque las tiras de carne en las bandejas del deshidratador. Si usted está utilizando un horno, colocarlas en bastidores de alambre con bandejas debajo de ellos. Como alternativa, coloque papel de aluminio debajo de la carne para absorber grasa.
   

8. Secar la carne en el horno o deshidratador. La cantidad de tiempo que tarda varía según la carne y su espesor, pero usted debe comenzar a comprobar que después de aproximadamente 3 horas. La carne se realiza cuando una tira puede ser fácilmente arrancada. Si que encaje en lugar de lágrimas, es exagerado. El secado puede tardar hasta 24 horas.
   

9. Retire la cecina seca del horno o deshidratador. Dejar enfriar y luego almacenarla en bolsas de plástico o recipientes de plástico selladas.