crema de café por lo general se etiqueta & quot;. No láctea, & quot; y eso es verdad en la publicidad. Creamer, definitivamente no es un producto lácteo. Está hecho principalmente de agua y el azúcar en forma de glucosa a partir de almidón de maíz o jarabe de maíz. Añadido a esta fórmula son las grasas, de soja parcialmente hidrogenado normalmente o aceite de semilla de algodón. La palabra & quot; hidrogenado & quot; es una gran idea, porque eso significa que el aceite ha sido tratado con hidrógeno para hacer que dure más tiempo. La hidrogenación crea grasas trans o ácidos grasos trans, las sustancias que elevan los niveles de colesterol. Crema de café también tiene a veces un extracto de algas marinas, el carragenano, que sirve como un emulsionante para mantener el agua y las grasas mezclados entre sí. Componente lácteo más cercano de Creamer, es caseinato de sodio, una proteína de la leche de la que la lactosa o azúcar de la leche, se ha eliminado.
Leche tiene proteínas, grasas, lactosa

En contraste para crema de café, la leche es un producto natural de productos lácteos compuestos de proteínas llamadas caseínas, junto con las grasas y lactosa, suspendido en suero, un líquido similar al agua. La leche es especialmente útil en la cocción debido a sus muchas funciones en la química de hornear. Ayuda a los productos horneados se vuelven marrones, suaviza las costras de pan y mantiene el pan fresco durante más tiempo.
Leche fortalece horneados

En hornear, leche cae en la categoría de lo que se llama un fortalecedor. Cuando se calienta en el horno, las proteínas de la leche se coagulan, combinando con la harina y los huevos para crear la estructura de pan, pasteles y otros productos horneados. Componente líquido de leche, suero de leche, se disuelve la sal y el azúcar en la masa y el bateador, que también ayuda a hidratar otros ingredientes. Suero también se mezcla con leudantes, como el polvo de hornear y bicarbonato de sodio, para crear el dióxido de carbono, el gas que hace subida productos horneados. Suero de leche se convierte en vapor durante la cocción, lo que ayuda al proceso de aumento aún más.
Leche es más versátil

El café es una mezcla de agua, azúcar y aceites fabricados para un solo propósito: como aditivo para encender café un color más claro y llevar a los aromas. En contraste, la leche tiene beneficios de su propia como una bebida o añadido al café, y también se puede convertir en otros productos lácteos útiles en la preparación de alimentos. La leche es la base para la mantequilla y la mantequilla, crema agria y queso de todo tipo que añaden sabor, la humedad y la riqueza de formas que crema de café no puede.