La leche y crema de leche son las dos opciones posibles para mezclar crema en su curry. La crema de leche es más grasa que la leche, y esto produce salsa de curry con un poco más de cuerpo. Por supuesto, la leche ayuda a ahorrar en calorías sin sacrificar demasiado sabor. Aunque hay excepciones al hacer pollo al curry cremoso, es costumbre primera saltee el pollo y las especias y verduras, los puso a un lado, y luego cocine a fuego lento la leche o crema por un minuto o dos en el mismo bote antes de la combinación de los otros ingredientes con la lechería .
crema agria Añade Zing Curry de pollo

La crema agria da el sabor de pollo al curry cremoso una luminosidad y complejidad algunos encuentran atractivo. Este brillo - o zing - es el resultado de los cultivos bacterianos presentes en la crema agria, a saber Lactobacillus. Al igual que con la leche y la crema de leche, eliminar cualquier salteados verduras, especias y el pollo antes de agregar la crema agria a la sartén. Revuelva hasta que la crema agria es caliente, y luego combinar el pollo y las verduras con la crema agria. Cocine durante otros 2 minutos, o hasta que todo el plato se calienta en todo.
Creamy Chicken Curry Con Yogur

Como norma general, se puede sustituir el yogur de crema agria en cualquier receta que requiera este último en una proporción de uno a uno. Antes de añadir el yogur a su pollo al curry, dejar de lado el pollo y las verduras salteadas, bajar el fuego bajo la olla, y espere al menos 1 minuto para que la temperatura de la olla a disminuir. Añadir el yogur a la olla, y revuelva constantemente hasta que esté bien caliente. A continuación, regrese los otros ingredientes a la olla. Cocine a fuego lento todo el plato hasta que se cueza, aproximadamente 2 minutos.
Creamy Chicken Curry Hecho con Alternativas lácteos

Si usted es intolerante a la lactosa o simplemente interesados ​​en poner un dairy- giro libre en su pollo al curry, sustitutos de la leche de coco, así para crema de leche o leche. La leche de soya y leche de almendras son otras opciones deliciosas. A menos que usted va para un curry dulce, usar leches sin azúcar. Puedes añadir el coco, soja o leche de almendras a la vez de agregar las verduras salteadas y el pollo esté dorado de nuevo a la olla. Tapar y cocinar el curry 7 a 10 minutos para calentar lo largo y descubierta por un período adicional de 7 a 8 minutos para espesar la salsa.