Cómo prevenir el jugo de manzana De Encendido Color

jugo de manzana hecha en casa rara vez se ve como el jugo de procesado de imagen perfecta que se obtiene en el mercado, pero eso no significa que no se puede evitar que gire color. Jugo de manzana hecha en casa comienza a oxidar tan pronto como el aire entra en contacto con la carne, pero a veces el pardeamiento no aparecerá hasta más tarde. Lo mismo ocurre con el pardeamiento enzimático causada por las enzimas en la carne de la manzana. Esto no ocurre en el jugo procesado porque ha sido pasteurizado y tratado con ácido alimentos, lo que evita el pardeamiento. Usted puede pasteurizar y acidular el jugo de manzana en el país usando versiones pequeños lotes de las mismas técnicas
. Cosas que necesitará
El jugo de limón o vinagre de sidra
termómetro de caramelo o un termómetro de lectura instantánea
acidulante

1. Agregar el jugo de limón para el jugo de manzana justo después de que lo consigas. Utilice 1/4 taza de jugo de limón por cada litro de jugo de manzana.
   

2. Añadir el vinagre de sidra de manzana para el jugo de manzana a la derecha después de hacer si quieres un sabor más agrio que el jugo de limón imparte.
   

3. Revuelva el jugo de limón o vinagre de sidra en el jugo de manzana o agitar el frasco para mezclar y almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético.
   
   La pasteurización
   

   1. Vierta el jugo de manzana en una cacerola no reactiva o la olla y coloque en la estufa justo después acidulate con jugo de limón o vinagre de sidra de manzana. Sartenes no reactivos son de acero inoxidable o vidrio, no de aluminio o cobre.
      

   2. Ajuste el fuego a medio y adjuntar un termómetro de caramelo a la sartén. Puede usar un termómetro de lectura instantánea si usted no tiene un termómetro de dulces.
      

   3. Cuidado de la temperatura del jugo de manzana mientras se calienta. Deje que el calor jugo de manzana durante al menos seis segundos después de que alcance 160 grados Fahrenheit y tomar la sartén del fuego.
      

   4. Deja que el jugo de manzana enfriar a temperatura ambiente y transferirlo a un hermético contenedores para el almacenamiento en el refrigerador.