Una de las cuestiones que lleva a maíz hervido masticable abandona el maíz en el agua hirviendo a fuego lento demasiado tiempo. Antes de hervir en absoluto, hay que quitó. Esto se refiere a la eliminación de la cáscara externa y los hilos sedosos que permanecen unidas. Limpie la mazorca con una toalla de papel húmeda si usted tiene problemas para obtener los hilos fuera. En cuanto al tiempo de ebullición, de 5 a 7 minutos en agua hirviendo debería ser suficiente. Un poco más que esto, y usted aventurarse en el territorio difícil y duro que estamos tratando de evitar. Algunas personas, como para colocar las mazorcas sin concha en una olla de agua fría a fuego alto, y tan pronto como el agua empiece a hervir, el maíz se hace.
Varíe su enfoque

Si usted tiende a tener problemas con la textura de su maíz, y la ebullición es el método estándar de preparación, trate de mezclar para arriba y ver si le da mejores resultados. Usted puede vapor su maíz durante 8 a 12 minutos; asar o parrilla para un máximo de 25 minutos a 475 grados F; o incluso el pop en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia en un lado, y luego darle la vuelta y hacer 4 minutos más por el otro. Con humeante, pelar lo mismo que cuando se hierve, pero con asar, asar a la parrilla y microondas, pelar por las cáscaras para eliminar las sedas, a continuación, tire las cáscaras de copia de seguridad. Uno de estos métodos podría darle el crujiente, maíz húmedo que estás buscando.
Elegir Calidad Mazorcas

joven fresca mazorcas, por lo general resulta en fresco-degustación de maíz en la mazorca, para cocinar su maíz tan pronto como sea posible después de comprarlo. En los EE.UU., el maíz en la mazorca es en temporada de mayo a septiembre, también lo hacen la mayor parte de su cocina de maíz durante esos meses. Busque maíz todavía en la cáscara y algarrobas que todavía se ajustan firmemente alrededor de la mazorca de maíz y mantienen su color verde brillante. Antes de traer a casa el maíz, tome un momento y pelar una cáscara o dos para asegurarse de que los granos están en filas apretadas y buscar regordeta y saludable.
Almacenamiento para después

Usted probablemente puede dejar de maíz en la mazorca por ahí desde hace bastante tiempo y todavía técnicamente cocinarlo y comerlo, pero la calidad no será nada parecido a lo que quieres. Si desea guardarla para su uso durante los & quot; de mes, & quot; realizar un ritual de congelación corto para que pueda prevenir que dura, exterior masticable cuando se cocina. El Centro Nacional para la Conservación de Alimentos Inicio recomienda escaldado o blanqueado brevemente maíz para detener la acción de enzimas que afectan el sabor y la textura del maíz más adelante. Nueve minutos para orejas medianas de maíz y luego se enfría en agua helada antes de ser drenado y se envasan en recipientes de distancia congeladores cerrados o bolsas de congelación es la forma recomendada para ir.