Cómo freír un conejo doméstico

Los conejos y liebres están entre el más fácil de los animales de caza para capturar o domesticar, que históricamente ellos una fuente crucial de proteínas durante tiempos de dificultades hizo. Ambos conejos silvestres y domesticados son magra y sabrosa, aunque los conejos domesticados son más suaves en sabor y licitador cuando se cocina. Porcionado y freír es lo mismo que cortar un pollo de tamaño similar
. Cosas que necesitará
Tabla de cortar
agudo deshuesado cuchillo
plato limpio
placa o recipiente poco profundo
Harina
Sal y pimienta
pesada sartén
aceite de cocina
toallas de papel
Preparación del Conejo
1

Colocar el conejo en la tabla de cortar con la caja torácica hacia arriba, y las patas traseras más cercano. Use la punta de su cuchillo de deshuesar para cortar a través de las articulaciones de la cadera, separando las dos patas traseras de carne de la canal. Puso a un lado en un plato limpio.
2

Gire el conejo por lo que sus patas delanteras son más cercano a usted. Sostenga una pata delantera en la mano y levantarla en un ángulo lejos de la canal. Siente la zona de los hombros con los dedos, para localizar el omóplato. Recoja su cuchillo y deslizar la punta debajo del omóplato, cortando a través de la articulación del hombro para separar las patas delanteras. Traslado aquellos a su plato también.
3

Gire la carcasa sobre lo que está buscando en el sillín de espesor, o los músculos del lomo, a lo largo de la parte posterior. Corte a través de la columna vertebral en el comienzo del lomo, que separa la sección de costilla ósea. Haga lo mismo para el final de la cola, donde se unen las patas traseras. Usted se queda con una parte de la columna vertebral, los dos músculos del lomo y las costillas debajo de los lomos.
4

Quitar los huesos de las costillas, si lo desea, mediante la ejecución de su hoja entre las costillas y la capa de carne que los cubre. Encaje de los huesos al descubierto, dejando la columna vertebral en su lugar. Cortar la silla en medio de través.
Freír el conejo
1

Llenar un plato o recipiente poco profundo con la harina. Sazone las porciones de conejo generosamente con sal y pimienta, luego dragado en la harina hasta que estén bien cubiertos. Sacuda el exceso de harina.
2

Caliente una sartén grande, a fuego medio-alto. Añadir el aceite suficiente para cubrir el fondo a una profundidad de 1/4 de pulgada, a continuación, coloque los trozos de conejo en el aceite caliente. Reduzca el fuego a medio y cocinar los trozos de conejo durante 7 a 10 minutos o hasta que estén doradas.
3

Gire los trozos de conejo y cocinar en el segundo lado para otro de 6 a 8 minutos. Quite las partes a un plato cubierto con toallas de papel y permiten que drenen durante al menos 2 minutos antes de servir.