okra fresca es una vaina verde que es un poco borroso y estriadas por su longitud cónica. Las vainas tienen hileras de semillas comestibles y liberan un líquido cuando se cocinan. El líquido a menudo se utiliza para espesar guisos y sopas. Al elegir su conjunto, okra fresca, busque vainas que son de color verde brillante y firme al tacto. Vainas o cápsulas con marcas marrones Limp no son tan fresco.
Tiempos de cocción

Los tiempos de cocción para toda la okra fresca varían dependiendo del método de cocción y el tipo de plato que están haciendo. Como parte de un sofrito, toda okra toma entre seis y 12 minutos para cocinar. Todo Vapor okra toma alrededor de cinco minutos, y se tarda de dos a tres minutos por cada lado de la parrilla. Usted puede alinear vainas de okra enteros en una bandeja para hornear y colóquelas en un horno a 350 grados Fahrenheit durante 30 minutos si desea asarlos. Es importante lavar y secar el pozo okra y evitar la perforación de la cápsula si quieres servir a toda la okra como un plato sin ningún líquido de ser liberado; esto mantiene la okra húmedas y licitación.
Total vs. picado

La razón principal para cocinar toda la okra en lugar de okra picada es mantener el líquido gelatinoso dentro de la vaina afecte el plato que está preparando. Al picar las vainas, que el líquido se libera y que espese todos los ingredientes con los que entra en contacto. Es por esto que se utiliza okra picada en guisos y sopas. Otra razón para mantener a toda la okra es con fines estéticos. Vainas enteras pueden equilibrar el aspecto de la placa con los demás ingredientes mejor que la okra picado.
Cómo congelar

La okra no mantiene muy largo cuando está fresco , por lo que la Universidad de Illinois recomienda la congelación como la mejor manera de almacenarlo a largo plazo. Para congelar la okra éxito, comenzar con las vainas frescas enteras que son verdes y más corto de 2 pulgadas. Hervir unos 5 litros de agua en una olla grande con una tapa hermética, y lavar y recortar los tallos de las vainas que desea congelar; dejar el conjunto tapas. Blanch un máximo de 1 libra de okra en un momento precisamente por cuatro minutos con la tapa de forma segura en la olla. Crear un baño de hielo-agua y sumergir la okra durante cinco minutos una vez que se retiran de la ebullición del agua. Quite las vainas de la agua fría y escurrir antes de añadirlos a almacenar comprados bolsas de congelación. Exprima el aire tanto como usted puede, a continuación, etiquetar las bolsas con la fecha y congelar hasta por un año.
Crezca sus los propios

La okra no lo hace germinan bien cuando el suelo está frío, así que plantar su propio una o dos semanas después de la última helada se ha marchado de su área en la primavera. Espacio de las semillas 1-2 pies de distancia. Cuando las plántulas alcanzan el nivel de 3 pulgadas, disipe todas las plantas, dejando a los más fuertes. Después de que las plantas maduran, recoger las vainas al menos cada dos días, y use guantes mientras que la cosecha si los diminutos pelos irritan la piel. Use tijeras de podar para realizar cortes limpios cuando las vainas son aproximadamente 2 a 3 pulgadas de largo.