Eso tarro de crema de tártaro no está seguro de qué hacer con es realidad de potasio tartrato de hidrógeno. Esta es una sal de ácido que tiene ambos usos culinarios y de los hogares. El único lugar natural que vas a encontrar una gran cantidad de ácido tartárico se encuentra en las uvas, por lo que se crea el cremor tártaro después del proceso de elaboración del vino se ha completado. También se conoce como bitartrato de potasio, y se elimina de tanques de fermentación en forma de cristal para hacer crema de tártaro, que se vende como un polvo de color blanco brillante.
Usos Culinarios

En el mundo de la cocina, el cremor tártaro no es una sustitución adecuada para agentes espesantes en postres o salsas, pero se usa para estabilizar y añadiendo volumen a las claras de huevo. Esto es particularmente útil al hacer merengue para pasteles u otros postres. Crema de tártaro también se puede utilizar para detener el proceso de cristalización si usted está haciendo dulces, congelación o jarabes. Cuando el azúcar llega a la etapa de cristalización, los dulces a menudo se arruinó, así que para este propósito crema de tártaro es particularmente útil. Cuando se añaden cremor tártaro y bicarbonato de sodio a un líquido juntas, las burbujas de dióxido de carbono resultantes que se forman causan los productos horneados como pasteles y galletas suban y estén tiernas.
No mide Up

Cuando se compara con espesantes a base de almidón tales como arrurruz, tapioca o almidón de maíz, crema de tártaro simplemente no tiene la misma capacidad de disolver en un líquido, tal como una sopa, salsa, salsa o pastel llenado, y crear el proceso conocido como la gelificación. Crema de tártaro es un polvo ácido, y como tal, emite un sabor ligeramente ácido, amargo. La mayoría de los espesantes de almidón no afectan el sabor del líquido que se añaden a.
Almacenamiento y Sustitución

Cuando se obtiene el cremor tártaro casa, aspirar a un lugar fresco y seco como su despensa por lo que está lejos de la humedad. Usted probablemente no va a utilizar con frecuencia, por lo que mantenerlo en buena forma para cuando lo hagas. Si se almacena en un lugar húmedo, el polvo puede agruparse. Reemplace su cremor tártaro anualmente para asegurar que está en buenas condiciones de trabajo. Si usted no tiene ninguna crema tártara y una receta que necesita y bicarbonato de sodio, se puede sustituir con una cantidad igual de polvo de hornear regular, ya que es una combinación de los dos.
Otros Utiliza

La crema del tártaro es también útil en roles no culinarias. Cuando se mezcla con diferentes cantidades de agua, que hace que un limpiador y pulir eficaz para artículos como bandejas de aluminio y electrodomésticos de acero inoxidable, o una pasta para eliminar arañazos de platos. La crema del tártaro y jugo de limón puede limpiar el cobre y el cremor tártaro con peróxido de hidrógeno elimina un anillo bañera.