Cómo cocinar Blanca atún blanco (10 pasos)

Si usted goza el enlatado de atún, pero a veces el agua-iniciado sesión, sólo tiene que esperar hasta que el sabor blancos filetes de atún albacora. El sabor puede parecerle vagamente familiar, pero la profundidad y riqueza de la carne está obligado a llevarte por una agradable sorpresa. Al igual que otros tipos de pescado, este llamado "atún carne blanca" está mejor preparado a fuego medio-alto y con poco condimento. De hecho, ya que el calor puede agotar rápidamente la humedad y la ternura de la albacora, es casi mejor "undercook" los filetes y se deleitan con la ternura y sabor en el que las apuestas de atún sus nombre
. Cosas que necesitará
Las toallas de papel sobre Olive o aceite de sésamo sobre Salt
sartén Condimentos
Saltee
-termómetro de lectura instantánea
hornear plato
aerosol para cocinar sin grasa o vino blanco
de Apple o rodajas de limón
preparar los filetes

1. Enjuague los filetes de atún albacora con agua corriente. Pat secar o dejar que se sequen en toallas de papel.
   

2. Frote los filetes con aceite de oliva o de sésamo y espolvorear con sal. A continuación, elija sus condimentos. Un poco de canela y pimienta de Jamaica que recorrer un largo camino para dejar un regusto dulce definitiva sobre el atún. Para un sabor suave y de nuez, pruebe algunas semillas de sésamo tostadas.
   

3. Sear los filetes de atún sobre fuego medio-alto durante aproximadamente uno o dos minutos, tops, de un lado, luego otro o dos minutos a la otra en una sartén. Devastación creará una textura crujiente en el exterior de los peces-un bonito contraste con la suavidad del atún no importa lo que usted elija para cocinarlos. Acabar con los filetes en la sartén, si lo desea, por la cocción de ellos por no más de cuatro minutos por cada lado.
   

4. Prueba de la temperatura interna del atún. Se debe alcanzar 145 grados Fahrenheit con un termómetro de lectura instantánea. Cuando cortado en con un tenedor, el atún debe caer suavemente en su dirección.
   Broil Interior o la parrilla Filetes Aire libre
   

   1. Broil sus filetes de atún braseado en el horno durante unos 10 minutos, dándoles vuelta una vez a mitad de camino a través. O colocar los filetes en una parrilla caliente, cocinarlos durante unos siete minutos para un estado acabado de medio raro o por cerca de nueve minutos para un estado medio. Darles la vuelta una vez durante este tiempo de cocción.
      

   2. Cocine el pescado a fuego indirecto o baje la llama si estás nervioso por ello la quema. El mayor riesgo en los peces de cocción se overcooking, y el atún es sin duda en su mejor momento cuando el medio es tierna y jugosa. Así que errar por el lado de undercooking los filetes de atún.
      

   3. Pruebe el punto de cocción del atún con el termómetro antes de servir.
      
      Hornee los filetes
      

      1. Calentar el horno a 375 F. Rocíe un molde para hornear con aceite en aerosol sin grasa o mezclar un poco de vino blanco y agua y colocar los filetes de atún braseado en el plato. Agregue un poco de verduras o patatas, si lo desea, pero asegúrese de ablandarlos primera desde que el atún se cocine rápidamente en el horno, también.
         

      2. Reducir las probabilidades de un atún "pescado" olor que impregna su cocina horneando el atún con algunas rebanadas de manzana o limón. La fruta ayudará a absorber los aromas.
         

      3. Hornee los filetes de atún de unos 15 minutos, pero consulte con el termómetro para estar seguro de que haya terminado.