Cómo hacer de Brown mostaza (5 pasos)

Mostaza obtuvo su nombre gracias al proceso utilizado por los antiguos romanos para producir el condimento, señala el escritor de ciencia alimentos Harold McGee en su libro & quot; En Food and Cooking & quot;. Los romanos empapado semillas de mostaza en el vino, o & quot;. Mustam & quot; El proceso de elaboración de mostaza es el mismo hoy. El uso de semillas de mostaza marrón en lugar de blanco o amarillo le dará una mostaza con más acritud y zing. Puede personalizar la mostaza marrón añadiendo diferentes aromas o edulcorantes
. Cosas que necesitará
semillas de mostaza marrón
Vinagre (opcional)
bol & Wine o cerveza (opcional)
Plástico envoltura
procesador de alimentos o molinillo de especias
miel u otro edulcorante
Hierbas y especias
Frascos de vidrio con tapas bien ajustadas
Instrucciones

1. Combinar las semillas de mostaza marrón y vinagre o agua en un tazón grande para mezclar. Puede utilizar la misma semilla partes mostaza y líquido o usar un poco más líquido para hacer una mostaza nítida. Para hacer una mostaza dulce, añadir un poco de cerveza o vino a la mezcla.
   

2. Cubra el recipiente con papel plástico y dejar las semillas en remojo en el líquido hasta por 36 horas. ¿Cuánto tiempo en remojo depende de la edad que las semillas son. Semillas de edad avanzada son más secas y necesitarán un remojo más tiempo antes de que pueda moler.
   

3. Moler las semillas de mostaza y el líquido en un procesador de alimentos o molinillo de especias hasta que se forme una pasta. Puede moler hasta que esté lisa o deja unas pocas semillas enteras o partes de las semillas en la mezcla.
   

4. Añadir condimentos y edulcorantes a la mostaza a su gusto. Usted puede hacer una miel mostaza marrón añadiendo unas cucharadas de miel, por ejemplo. También puede usar melaza o azúcar morena para endulzar la mostaza. Especias para añadir incluyen curry en polvo para una mostaza de estilo indio o pimienta de cayena para un condimento picante.
   

5. Se vierte la mostaza en frascos de vidrio con tapas bien ajustadas, como los tarros de cristal. Ponga las tapas de los frascos y ponerlos en un lugar oscuro, como un armario de la cocina. Deje que la mostaza reposar por lo menos un par de días antes de probarla. Una vez que la mostaza tiene un sabor que te gusta, guárdela en el refrigerador.