Cómo Slow Asar un cerdo vientre con especias (7 pasos)

El vientre de cerdo podría ser el ingrediente en boga en los restaurantes elegantes, de moda, especialmente aquellos que se especializan en la nariz a la cola de utilización del cerdo, pero su humilde delectability es atemporal. De porchetta de chicharrones, panceta de cerdo satisface el apetito de los gourmets y gourmands casuales de clase mundial por igual. Al igual que otros, alimentos simples, honesto rústicas, panceta de cerdo le va bien con una amplia gama de métodos de cocción, con tueste lento realizar algo parecido a la magia en esta carne mágico. Spiced-and-lento-asado panceta de cerdo sufre una verdadera fusión de sabores en la parte baja del horno, donde se somete a horas de penetración picante y suave renderizado de su grasa exquisito y jugos
. Cosas que necesitará
Kosher sal
El bicarbonato de sodio sobre Spice frotación o pega
Aceite
asadera con rejilla de alambre
Instrucciones

1. Retire la carne de cerdo el vientre de la nevera una hora antes de asar y colocarla en un plato y dejar que alcance la temperatura ambiente. Calentar el horno a 450 grados Fahrenheit.
   

2. Pat el vientre de cerdo seca con toallas de papel. Puntuación de la piel del vientre de cerdo en un patrón cuadriculado, teniendo cuidado de no cortar la carne - sólo la piel. Scoring impide encrespa durante la cocción y hace un modelo atractivo. Hacer las rodajas de aproximadamente media pulgada de distancia
   

3. Frote un 2:. 1 proporción de sal kosher de bicarbonato de sodio sobre la piel del vientre de cerdo. La sal extrae la humedad para ayudar a que se seque, y bicarbonato de sodio ayuda a que la piel crujiente. Usted necesita alrededor de 2 cucharaditas de sal kosher a 1 cucharadita de bicarbonato de sodio por cada libra de carne de cerdo.
   

4. Crear un masaje en especia o pegar para el vientre de cerdo. Cuando se trata de condimentación, usted es el artista, el vientre de cerdo es su lienzo, y cada especia comprende su paleta. El vientre de cerdo es graso y audaz en sabor, por lo que va bien con las especias agresivos, tales como pimentón ahumado, hojuelas de chile, pimienta agrietados, harissa picante y pasta de ajo fresco, por nombrar algunos. También combina bien con especias suaves, como las semillas de hinojo, romero fresco y tomillo fresco.
   

5. Sazone el fondo y los lados del vientre de cerdo al gusto con sal kosher y añaden sus especias. Usted no tiene que sal de nuevo la piel.
   

6. Slather el cerdo por todos los lados con una capa de aceite y colocarlo sobre una rejilla en una asadera, lo que permite que el aire caliente a circular por debajo de la carne de cerdo y cocine uniformemente. Coloque el vientre de cerdo en el horno.
   

7. asada la carne de cerdo a 450 F por unos 15 minutos. El calor de alta inicial da a la piel una textura crujiente y de color marrón dorado. Continuar para asar la carne de cerdo a 150 F por cerca de cuatro o cinco horas, o hasta que pueda arrancar la carne del vientre con poco esfuerzo. Retire el vientre de cerdo del horno para servir.