Cómo BBQ: Diferencia entre fumar & Asar a la parrilla

Así que te diste cuenta podría ser el momento para obtener el "roce" de fumar carne, pescado y aves de corral - y usted no está refiriéndose a la última condimento que, literalmente, obtiene frota en los alimentos. Eres curioso acerca de la diferencia entre el tabaco y la comida a la parrilla y tal vez si usted debe comprar un fumador. Al comparar y contrastar ambas técnicas, se puede ver lo diferentes que son y por qué ciertos alimentos suelen ser más adecuado para una técnica u otra.
Fumarlo Lentamente

1. alimentos Humo cuando se tiene tiempo para ablandar y imbuir con un sabor ahumado o "actividades al aire libre". Piense en un fumador como similar a un horno al aire libre, solamente con virutas de madera o briquetas con sabor colocados sobre carbones calientes que bañan la comida en sabor mientras se cocina. Algunos pedazos de madera con sabor comunes incluyen manzana, cedro, cerezo, nogal y pacana. Los fumadores de todas las formas y tamaños, con alguna que funcionan con gas y otros sobre carbón
   

2. alimentos de humo como la pechuga, jamón, costillas y asados ​​-. Las carnes más duras que usted puede cocinar lentamente en un horno de interior o una olla de cocción lenta eléctrica
   

3. Coloque los alimentos en un fumador para que la temperatura oscila entre los 200 y 300 grados Fahrenheit.; cocinar durante al menos 2 horas y no más de 24 horas. Una vez que coloque los alimentos en un fumador, generalmente puede dejar que se cocine de distancia y tal vez revolver las brasas sólo una vez. Mientras que la parrilla es a veces una actividad de alto mantenimiento, el tabaquismo requiere poca o ninguna tendiendo.
   Grill rápidamente
   

   1. alimentos Grill cuando se quiere cocinar rápidamente, tal vez incluso en cuestión de minutos. Asar a la parrilla los sellos en los jugos de la carne, mientras que el pardeamiento o caramelizar la superficie.
      

   2. alimentos Grill tales como pollo, hamburguesas, perros calientes, chuletas de cerdo y carnes. Los adobos pueden proporcionar añadido sabor a estos alimentos, especialmente si se permite que la carne se refrigere en el adobo durante unas horas o toda la noche.
      

   3. Grill alimentos, ya sea directamente o indirectamente a través de una llama, girando al menos una vez para asegurar una cocción consistente en ambos lados. Aunque no se puede dorar los alimentos en un fumador, usted puede crear fácilmente un exterior crujiente en la comida cuando te parrilla.