Cómo Pan Cocinar un solomillo a mediano Bueno (6 pasos)

Puede ser un día de lluvia, puede ser un lunes o simplemente puede ser el día derecho a pan-cocinar un solomillo de modo que usted puede mantener un estrecha vigilancia sobre su progreso. Recuerde que antes de que la gente tenía parrillas al aire libre, tenían estufas. Pan-cocinar un solomillo delante de sus ojos puede ayudar a aprender un poco más acerca de cómo un solomillo absorbe el calor para que pueda delicadeza su técnica y sentido de la oportunidad - al igual que los cocineros en casas de carne que cocinan sus solomillos en el interior, también.
Cosas que necesitará sobre Salt
Aceite
saborizante
ingrediente ácido
termómetro de lectura instantánea
Pan
El aceite de oliva o mantequilla
Pinzas
feta o queso azul
Instrucciones

1. Temporada el solomillo siguiendo el acrónimo "SOFA", que significa sal, aceite, saborizantes y ácido. Salsa de soja cuenta en "sal", y deja atrás un delicioso sabor en carnes. También aplique aceite de oliva y sus hierbas favoritas - tal vez la albahaca o estragón - para dar sabor a la carne. El ácido se encuentra la mejor oportunidad de romper la proteína en la carne, pero creo que más allá del vinagre balsámico básica o frambuesa y gire a un zumo de cítricos. Piña y jugo de naranja a tomar buenas decisiones por separado y sabor aún mejor juntos. Deje que su carne sazonada sentarse a temperatura ambiente durante una hora antes de cocinarlo. Esto ayudará a asegurar que la carne alcanza una temperatura constante y cocina uniformemente.
   

2. Encienda el ventilador sobre su estufa para ventilar su cocina. Abra una ventana, también. Antes de empezar a cocinar, apoderarse de su termómetro de lectura instantánea - una clave para asegurar que se puede cocinar su carne, así como le gusta: de mediano bien
   

3. Calentar una sartén grande suficiente para mantener. la carne a fuego medio-alto. Vierta un poco de aceite de oliva, mantequilla o una combinación de los dos en la sartén y esperar a que el aceite o la mantequilla a chisporrotear.
   

4. Reduzca la llama a medio y cocinar un filete de medición entre 1 ¼ a 1 ½ pulgadas de espesor durante unos cinco minutos en un lado. Luego darle la vuelta con pinzas y cocinar durante otros cinco minutos
   

5. Tome la temperatura de la carne en la región más gruesa.; para el medio-bien, debería mostrar una lectura final de entre 150 y 160 grados. Tomar dos factores más en cuenta: si desea dorar su bistec - pardeamiento efectivamente, de forma rápida, bajo un fuego alto - y el hecho de que la temperatura de la carne se elevará unos grados mientras dejas reposar, antes de cortar en ella . Así que si su carne registra 140 o 145 grados, puede dorar rápidamente durante 1 minuto por cada lado sin poner en peligro el estado de mediano también prefiere. Errar en el lado conservador cuando estás filete pan-cocción. Si la temperatura final lee 150 grados o menos, usted siempre puede devolverlo a la sartén para cocinar más.
   

6. Deja que la carne se sienta bajo una tienda de papel de aluminio de tres a cinco minutos. Cortar la carne en contra del grano y por si con algunos bizcochos de queso feta o queso azul, que realzan el sabor de la carne de una manera maravillosa.