Cómo cocinar Purple Hull Peas en el Crock-Pot

guisantes púrpuras del casco son los guisantes o chícharos sur vaca, similar en sabor y apariencia a otros miembros de la familia de los guisantes sur, incluyendo los guisantes de ojo negro y diversas variedades de guisantes Crowder . Aunque guisantes casco púrpuras se parecen guisantes de ojo negro, son de color verdoso-lavanda con un sutil toque de color rosa. Los ricos en sabor y nutrientes importantes, guisantes casco púrpuras son versátiles y fácilmente incorporado en una variedad de sabrosos platos. La olla de cocción lenta es una manera conveniente para preparar estas sabrosas, legumbres coloridas
. Cosas que necesitará
Colador
cacerola grande o hervidor de agua con tapa
ajo o cebolla (opcional) picadas
secas tomillo y laurel (opcional)
tocino sobre Pan frito (opcional)
apio o zanahorias salteadas (opcional) sobre Salt
Instrucciones

1. Coloque los guisantes casco de color púrpura en un colador y enjuague a fondo. Clasificar los guisantes y remover guisantes agrietados o rotos, así como grava y ramitas.
   

2. Llene una olla grande o tetera con agua suficiente para cubrir los guisantes en un 2 a 3 pulgadas. Lleve el agua a hervir y añadir los guisantes.
   

3. baje el fuego a medio, tape la olla y dejar que los guisantes hervir suavemente durante 10 minutos. Guisantes casco púrpuras y otras legumbres secas contienen lectina, una toxina natural, suave que se descompone por ebullición. La olla de cocción lenta no es lo suficientemente caliente para eliminar la sustancia, lo que puede causar malestar estomacal leve en algunas personas.
   

4. Transferencia de los guisantes a una olla de cocción lenta, junto con el líquido caliente. Usted puede agregar líquidos con sabor como el caldo de pollo caliente. Asegúrese de que los guisantes se sumergen.
   

5. Agregue el ajo picado o cebolla y hierbas como el tomillo y hojas de laurel secas, si lo desea. También puedes añadir el tocino o salteado de apio o zanahorias frito.
   

6. Cocine los guisantes en la alta de dos a tres horas y media, o en bajo de seis a 10 horas. Las arvejas deben ser firme pero tierna.
   

7. Agregue la sal al gusto. Cocer los guisantes para otros 15 minutos y luego servir.