Cocinar Lomo Chuletas de cordero con jalea de menta (6 pasos)

chuletas de lomo de cordero son las adecuadas para jalea de menta como costillas son a la salsa de barbacoa y pollo frito es para revestimiento de suero de leche. Si usted ha estado evitando este emparejamiento culinaria porque temes que es demasiado exigente para prepararse, usted está perdiendo en un verdadero placer. Chuletas de lomo son las chuletas más magros y más tiernas en un cordero, y son sin duda en su mejor cuando están a la parrilla. Si usted puede cocinar carne, pollo o incluso un perro caliente en una parrilla, usted está bien en su manera de preparar un suculento plato que dejará el más dulce de los gustos en la boca
. Cosas que necesitará
Cuchillo sobre Salt
Pimienta (opcional)
Jalea de menta
Hilvanado cepillo
Cacerola
Pinzas
-termómetro de lectura instantánea
papel de aluminio

Instrucciones

1. Configuración de las chuletas de lomo de la lámpara en el contador 30 minutos antes de asar para permitir que vengan a la temperatura ambiente.
   

2. Recorte el extra la grasa de las chuletas. "Extra" es la palabra clave aquí, en forma de grasa en cordero - al igual que con la grasa veteada en carne - es lo que da sabor. El exceso de grasa puede degustar los brotes de goma y causar en su parrilla; muy poca grasa puede socavar provecho de las chuletas. Para llegar a un buen término medio, retire voluminosos, grasa obvio y luego aplazar a sus gustos. Sal las chuletas generosamente para ayudar a descomponer la proteína de espesor en la carne, espolvorear las chuletas con pimienta, si lo desea.
   

3. Se calienta la jalea de menta en una cacerola o colocándolo en el microondas. Añadir un chorrito de salsa de soja o miel a la jalea, si lo desea. Asegúrese de que la consistencia es suave y uniforme; que va a utilizar la gelatina para hilvanar las chuletas con frecuencia, ya que cocinar en la parrilla, por lo que la jalea debe ser fácil para usted para aplicar con un pincel de cocina. Reservar algo de la jalea de usar como salsa después de las chuletas estén cocidas.
   

4. Coloque las chuletas de más de un medio, sino de calor indirecto. Hilvanar generosamente con la jalea de menta. Mantenga un termómetro de lectura instantánea cercano. A diferencia de la carne, que es posible que dorar primero y luego cocinar, chuletas de lomo de cordero a la parrilla deben lentamente. Gire una vez, y luego dorar ellos al final. Las gruesas sus chuletas de lomo de cordero, la más importante de esta estrategia se convertirán; que ayudará a asegurar que el cordero cocina a fondo y no resulta demasiado cocido en los bordes exteriores y poco hecha en el medio.
   

5. Mover las chuletas a la parte más caliente de la parrilla o suba la llama cuando las chuletas alcancen una temperatura interna de 120 grados Fahrenheit, que está a unos 10 grados inferior a la temperatura ideal de 130 grados y un estado a medio raro para las chuletas. O bien, seguir el consejo de la USDA, que recomienda que el cordero cocinarse a una temperatura interna de 160 grados. Continuar para hilvanar las chuletas con la jalea de menta a medida que Sear rápidamente en ambos lados.
   

6. Eliminar las chuletas a la parrilla. Cubra con papel de aluminio y dejar reposar durante 10 minutos - que continuarán cocinar levemente -. Antes de servir