tomates secados al sol Blend, almendras, pimientos, albahaca, aceite de oliva y queso para hacer pesto rosso. Aunque el método tradicional de preparación es para aplastar o libra los ingredientes con un mortero, se puede lograr excelentes resultados por hacer puré los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Coloque pesto en un recipiente hermético y cubrir con una capa de aceite de oliva virgen extra. Guarde el recipiente en el refrigerador hasta por una semana o congelar para su uso posterior.

Variaciones sobre tradicional Pesto Rosso

Si va a utilizar el pesto con mariscos o preferir un pesto ligero, omita el queso. Romero Sustituto de la albahaca por un perfil de sabor diferente. Para un sabor más rico, podrás invitar picado, aceitunas negras sin hueso petróleo curado. Incluya alepo pimienta o pimiento rojo para agregar calor a su pesto. Mezclar en un par de cucharadas de pesto rojo a sopas a base de tomate, como minestrone o mariscos guisados ​​como cioppino para añadir profundidad y mejorar el sabor.
Pesto Rosso Bruschetta

Para un elegante bruschetta simple,, rebanar un pan baguette en pedazos de 1/2-pulgada de grosor. Cepille las rebanadas de pan con aceite de oliva y colocarlos en una bandeja de horno; ligeramente tostadas en el horno. Unte cada pieza con pesto rojo y la parte superior con los tomates cortados en cubitos, albahaca fresca picada y queso parmesano rallado.
Pasta con verduras y pesto

Farfalle Hervir o pasta orecchiette según las instrucciones del paquete. Saltear las cebollas, calabacín, champiñones y pimiento rojo en rodajas en aceite de oliva hasta que estén cocidos. Añadir sal y pimienta al gusto. Mezcle la pasta cocida y verduras con unas cucharadas de pesto rosso. Servir inmediatamente con guarnición de albahaca fresca y queso parmesano.
Pesto queso asado

Spread pesto rosso sobre rebanadas de pan rústico grueso y la parte superior con espinacas frescas y rodajas delgadas de color rojo cebolla, tomate y queso mozzarella de búfala. Coloque los sándwiches de cara abierta en el horno y asar hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Para crear deliciosos aperitivos partido, utilice pequeños trozos, más delgadas de pan. Adorne cada pieza con hierbas recién cortadas.
Chicken Pesto

pares rosso Pesto deliciosamente con pollo. Saltear las rebanadas de pechuga de pollo hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas. Agregue la cebolla y el ajo y sofría hasta que estén doradas. Agregue el caldo y los condimentos a la sartén y reducir. Mezclar en el pesto y crema fresca de color rojo o crema y llevar a fuego lento. Servir con la pasta de su elección para una comida entre semana fácil, elegante.