Cómo conseguir Buttercream Frosting rígido (4 pasos)

Usar polvo de merengue o almidón de maíz para preparar glaseado de crema de mantequilla rígido que mantiene su forma, incluso en climas cálidos. Dulce y mantecoso en sabor, glaseado de crema de mantequilla dura es ideal para la decoración de los patrones y la escritura en pasteles y galletas. Sin embargo, los altos niveles de temperatura y humedad pueden causar glaseado de crema de mantequilla a marchitarse y se funden. Mientras glaseado de crema de mantequilla se prepara normalmente mediante la combinación de mantequilla y /o manteca, el azúcar, la leche de repostería y aromas, el ajuste de los ingredientes que utiliza, así como la técnica de mezcla le ayudará a crear helar del buttercream rígido que no es esponjosa o secreción nasal.
Cosas que necesitará
Cuchara o espátula guinda
Mezclador eléctrico
muselina paño
recipiente hermético
Shortening
merengue en polvo o maicena
Instrucciones

1. Sustituir la mantequilla con el doble de la cantidad de manteca de alta calidad. El acortamiento puede soportar altas temperaturas y tiene un punto de fusión de 106 grados Fahrenheit, en comparación con la mantequilla, que comienza a fundirse a alrededor del 88 a 98 grados Fahrenheit.
   

2. Añadir aproximadamente 1 cucharada de polvo de merengue o maicena para helar suficiente a las heladas un pastel x 13 pulgadas de 9 pulgadas, o 2 cucharadas a la cantidad utilizada para helar una torta de dos capas. Polvo de merengue y la maicena absorben el exceso de humedad de la crema de mantequilla, lo que permite el glaseado para mantener su forma y se mantienen rígidos.
   

3. Licuar los ingredientes manualmente con una cuchara o con una espátula de la formación de hielo hasta que esté suave. Alternativamente, ejecute una batidora eléctrica en la posición más baja. La combinación de la crema de mantequilla de esta manera va a deshacerse de las burbujas de aire y evitar que el glaseado de conseguir una textura esponjosa
   

4. Cubra el glaseado con una tela de muselina húmeda hasta que esté listo para su uso.; o colocarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Re-látigo el glaseado antes de usar.