Elija un extracto en base a su uso previsto, como una adición sutil para una salsa o el ingrediente principal de un chapuzón pan. Elegir un extracto puro si desea que su sabor a venir por completo a partir de una fuente botánica, como la lavanda. Si quieres un sabor que no existe de forma natural, elija una mezcla de extractos puros o artificiales, tales como vainilla francesa, que se crea a partir de una mezcla de extractos de avellana y vainilla.
Adición de extracto

Agregar el extracto de aceite lentamente, saboreando la marcha, hasta que llega a su fuerza deseada. Utilice un cuentagotas limpio para controlar la fuerza de la aromatizante. Puede agregar los extractos directamente a la botella comercial del aceite entra, pero el aceite de sabor mantiene más tiempo en botellas de vidrio oscuro.
Usos

Use aceites infundidos en no- recetas del cocinero. El sabor disminuye cuando el aceite se expone al calor, y el aceite de oliva tiene un bajo punto de humo, por lo que los aceites son los más utilizados en aderezos para ensaladas, salsas o salsas calentado. El aceite también puede ser utilizado como la fuente de grasa en los panes salados. Utilice aceite de oliva lavanda con infusión de romero junto para crear un focaccia inusual o rociar la parte superior de una masa de pizza con aceite de albahaca con infusión de sabor extra.
Alternativas

puede infundir directamente un aceite con el sabor o el olor de un ingrediente remojando el ingrediente en el mismo aceite. Haga esto sólo con los ingredientes secos o conservados, como los frescos, como el ajo o hierbas frescas, puede agregar la humedad y enmohecerse, haciendo que el aceite apto para el consumo. Para un sabor más fuerte, puede utilizar un concentrado de sabor, pero sí dar el aceite de una apariencia más nublado.