Cómo mantener Hamburguesas De inflando Cuando Cocine

Cuando la carne molida se calienta, los tejidos conectivos dentro de la carne, o colágeno, se encogen. Como resultado, los lados y el fondo del contrato carne - al igual que apretar un cinturón. Como los lados y el fondo se tensan, la parte superior de la carne empieza a expandir o hinchar. Hamburguesas cocinadas a la parrilla o debajo de la parrilla son especialmente propensos a este fenómeno, ya que se calientan desde todos los lados, causando más contracción. Ya sea cocinando en una parrilla, en una parrilla o en una sartén en la estufa, hay un truco sencillo que puede ayudar a su hamburguesa a prevenir la batalla de las Ardenas:. Haga una pequeña hendidura en el medio de la hamburguesa
Cosas que necesitará
-termómetro de lectura instantánea
Instrucciones

1. Formar las hamburguesas y asegúrese de no empacar la carne demasiado juntos. El objetivo es manejar la carne lo menos posible, formando, empanadas de uniformes sueltos.
   

2. Chill las empanadas en el refrigerador durante 30 minutos a una hora. El enfriamiento de la carne hace que se cocine de manera más uniforme y mantiene la hamburguesa se desintegre. También ayuda a prevenir la hamburguesa de soplar durante el proceso de cocción.
   

3. Coloque el pulgar en la parte superior de cada empanada, en el centro. Presione suavemente hacia abajo para crear una muesca. Esto ayuda a prevenir el sangrado de la empanada de la hinchazón o conseguir hinchada mientras cocinado.
   

4. Cocine las hamburguesas a la parrilla, estufa o debajo de la parrilla hasta que lleguen al-ness hecho deseada. Voltear una vez durante el proceso de cocción, pero no la presione sobre las empanadas. Al presionar hacia abajo sólo se dará a conocer los jugos sabrosos acumulan en la hamburguesa. Para comprobar la temperatura, inserte un termómetro de lectura instantánea en medio de la hamburguesa. Una temperatura de 125 a 130 grados Fahrenheit indica una hamburguesa medio raro, que tarda de dos a tres minutos por cada lado para cocinar. Una hamburguesa medio tarda de tres a cuatro minutos por cada lado, y registra 135 a 140 F. Para bien hecho, cocinar la hamburguesa de cinco minutos por cada lado o hasta que la temperatura llega a 160 F.
   

5. Sirva la hamburguesa encima de una tostada de mantequilla bollo y cubra con queso y condimentos para una jugosa hamburguesa sin hinchazón.