Con cualquier alimento animal, los músculos más duros son los que se acostumbran los más consistentemente. Llegan a ser densa y duro, con grandes cantidades de tejido conectivo. Solomillos son lo contrario. Están metidos a lo largo de la columna vertebral del cerdo en la parte inferior del lomo, y simplemente proporcionan apoyo a la columna vertebral. Eso los convierte en el más tierno de los cortes de carne de cerdo. También son muy magra, con poco veteado y sólo una pequeña cantidad de grasa de la superficie y el tejido conectivo de quitar. Su ternura y tamaño compacto lo hacen ideal para las técnicas de cocción rápida.
Grilling and Grill Sartenes

La parrilla es una técnica favorecida con filetes de cerdo, en gran parte porque ISN 't necesario agregar grasa a la carne magra. Asar a la parrilla también produce intenso oscurecimiento en la superficie de la carne de cerdo, que añade notas profundas y salados a su sabor suave. Si la carne de cerdo es de cristal o sauced, la parrilla también mejora el sabor del esmalte por caramelizar sus azúcares. Sartenes Grill han planteado crestas, para simular el efecto de una parrilla regular. Las crestas conducen el calor directamente a la carne de cerdo y proporcionan marcas de la parrilla chamuscados, mientras que el resto de la sartén irradia un calor suave que proporcione más cocinar.
Pan-Asar Solomillos

solomillos de cerdo son cerca de 2 pulgadas de diámetro en su punto más grueso, así que pan-a la parrilla uno es no más difícil que asar un filete grueso. Marinar o estación tus solomillos al gusto de antemano, a continuación, calentar la cacerola de la parrilla sobre un quemador medio-alto hasta que reluce y amenaza a fumar. Rocíe la sartén con aceite en aerosol sartén o ligera de aceite el lomo, y lo coloca en la parrilla. El lomo tendrá que cocinar por aproximadamente 15 a 20 minutos, dependiendo de su tamaño, por lo que cocinar en los cuatro lados de cuatro a cinco minutos por cada lado. El lomo se hace cuando la parte más gruesa alcanza 145 grados Fahrenheit cuando se prueba con un termómetro de lectura instantánea.
Medallones

solomillos de cerdo enteros se pueden cocinar y luego cortan en medallones para servir, o usted puede cortar el lomo antes de cocinar. Preparación del lomo en forma de medallón tiene la ventaja de ser más rápido, por lo general sólo siete a 10 minutos, dependiendo de qué tan grueso que los haya cortado. Ellos también cocinan de manera más uniforme, siempre y cuando los medallones se cortan para el mismo espesor. Con solomillos completos, los extremos delgados son a menudo exageradas en el momento en el medio se cocina.
Consejos

En una parrilla al aire libre, cualquier salsa o adobo goteos exceso a través de la bares, pero en una cacerola de la parrilla, se encuentran atrapados en las ranuras y quemaduras. Evite el uso de su salsa o glaseado hasta los últimos minutos de cocción, por lo que no hace un lío oscuro y pegajoso. En su mayor incluso cocinar, comprar filetes enteros y recorte los extremos estrechos. Por la apariencia más atractiva, utilice su sartén para hacer las marcas cruzada escotilla tradicionales en su lomo y luego terminar en el horno en lugar de en la cacerola de la parrilla.