Cómo cocinar pechuga lentamente con una Asador

Cortar justo debajo del hombro, el pecho es un corte de la carne más dura que requiere mucho tiempo, cocción lenta para disfrutar plenamente. Aunque a veces se vende todo, briskets suelen ser masacrados y empaquetados como mitades. La media plana, también etiquetado como primero, plano o fino corte, se recorta de la mayor parte de la grasa. Cuando lento cocinado, esta falda más delgado es fácil de cortar en rodajas. El medio punto, que todavía tiene la grasa, por lo general tritura después de cocción lenta, por lo que es ideal para su uso en sándwiches y tacos. También empaquetado como segundo, la nariz gruesa o corte frontal, este corte más grasa es una buena opción para usar cuando ase - la grasa ayuda a mantener la humedad y aumenta el sabor carnoso del pecho
Cosas que necesitará Pecho
Especias
papel de aluminio, pesado deber
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Instrucciones

1. Precaliente un horno tostador eléctrico al 250 grados Fahrenheit. Recorte el pecho para que quepa en el asador, para que la carne no va a tocar los lados de la bandeja de inserción. Un pecho que es de 4 libras o menos es el más adecuado para la mayoría de los hornos de calcinación.
   

2. Combine las especias se piden en su receta pechuga. Paprika, el ajo, el chile en polvo, comino y pimienta par bien con la falda, que dan un calor sutil y profundidad de sabor. Una pequeña cantidad de azúcar morena le darán un toque de dulzura a la carne de vacuno.
   

3. Frote la mezcla de especias de manera uniforme en todo el pecho. Envuelva la pechuga con papel de aluminio, prensar los bordes para asegurar la lámina permanece cerrada durante el proceso de tostado.
   

4. Coloca la pechuga envuelto en la asadera de inserción que viene con el horno asador. Cubrir con la tapa y asar hasta que la temperatura interna de la carne alcanza 160 F - aproximadamente 4 horas. Cocinar lentamente permite que los tejidos conectivos que se descomponen, lo que resulta en un tierno y jugoso corte de carne de vacuno.
   

5. Permita que el pecho para descansar durante 15 minutos antes de retirar. Retire el pecho del horno, lo saca del papel de aluminio y colocarlo en una tabla de cortar. División o triturar la pechuga y servir. Puede descartar cualquier jugo de la sartén, o llovizna por encima de la carne para darle más sabor.