Cómo Sustituir dulce harina de arroz para la harina de trigo para espesar las salsas

Con el aumento de las tasas de prevalencia de la enfermedad celíaca en América del Norte y Europa, existe una tendencia creciente hacia la cocina y hornear sin gluten. Mientras que la harina a base de trigo es los medios tradicionales de salsas espesantes, normalmente a través de un roux, el almidón que se encuentra en la harina de arroz dulce funciona igual de bien. También llamado glutinoso, o mochiko, este arroz ha sido molido durante siglos y se utiliza en la cocina asiática. Una propiedad beneficioso añadido de la harina es que no se separa cuando se congela, lo que permite salsas para conservarse en el congelador durante meses después de que han sido hechas
. Cosas que necesitará
cacerola pequeña
medición cucharas
harina de arroz dulce
mantequilla sin sal o aceite
Bata
cacerola mediana
líquido para la salsa
sal al gusto
Instrucciones

1. Determinar la cantidad de harina de trigo se pide en la receta. Mida la misma cantidad de harina de arroz dulce al que pidió.
   

2. Medir la misma cantidad de mantequilla o aceite en forma de harina. Derretir la mantequilla o caliente el aceite a fuego medio en una cacerola pequeña hasta que la burbujeante y ligeramente doradas.
   

3. Añadir la harina de arroz dulce de la mantequilla dore o aceite y revuelva. Continúe revolviendo lo que la mezcla comience a dorarse. Retire el roux del calor.
   

4. Vierta el líquido de la salsa en la sartén mediana. Gire el elemento a fuego medio-alto y poner el cazo en él. Cocine el líquido hasta que esté hirviendo.
   

5. Añadir el roux, una cucharada a la vez, para que el líquido caliente, batiendo vigorosamente para asegurar que esté completamente incorporado antes de añadir más. Siga haciendo esto hasta que la salsa está en la consistencia deseada.