Quitar la piel de halibut (6 pasos)

halibut es un grande y plana, peces de agua salada que habita en el fondo del mar en las aguas frías del Atlántico Norte y del Pacífico Norte. Un fletán promedio crece a cerca de 30 libras y 3 pies de largo, aunque algunas capturas han sido de hasta 500 libras y más de 8 pies de largo. Halibut tiene sabor suave, casi dulce y se puede cortar en filetes y filetes. Filetes de halibut son tradicionalmente cocinados con la piel quitada. Un cuchillo de filete y una superficie de corte plana son todo lo que necesita para eliminar la piel de los filetes de halibut
. Cosas que necesitará
Tarjeta de corte
filete cuchillo
Instrucciones

1. Coloque el fletán en una superficie plana, como una tabla de cortar. Cortar una línea diagonal en ambos lados del fletán lo largo de la columna vertebral, evitando la cavidad del estómago - que se siente con fuerza en los dedos
   

2. Haga una pequeña incisión, corte lejos de su cuerpo. , en la carne para localizar los huesos. Cortar lejos de su cuerpo a lo largo de los huesos, utilizando pequeños cortes, y pelar lentamente el filete de distancia de la canal. Separar el filete de la canal a lo largo de la parte superior o inferior.
   

3. Repita el paso 2 para el otro filete en el lado que se está cortando, entonces voltear el cadáver halibut y repita para ambos filetes en ese lado.
   

4. Coloque un lado de la piel de filete sobre la superficie de corte, cerca de la parte más cercana a usted, con el final de la cola sección opuesta de su mano dominante /corte.
   
   

5. Pulse el cuchillo filete contra el extremo de la cola. Hacer un ligero corte en el extremo de la pieza de cola, entre la piel y la carne. Mantenga la piel con los dedos no cortantes, y deslice el cuchillo a lo largo del borde de la superficie de corte - inclinando la hoja del cuchillo hacia arriba ligeramente, hasta llegar al otro extremo del filete. Ajuste su agarre en la piel como sea necesario, para mantener el filete se mueva mientras se corta.
   

6. Repita el proceso para las otras tres filetes. Recorte las piezas de piel que se perdieron en el corte inicial, cortando a lo largo de la carne del filete.