Cómo Sear chuletas de cerdo y en Finalizar en el Horno

Devastación chuletas de cerdo y terminar en el horno sirve para dos propósitos: la conveniencia y la caramelización. Devastación caramelice azúcares, lo que profundiza su sabor y crea una apariencia de oro-marrón. Los resultados de apariencia marrón dorado de una reacción de Maillard, un proceso que convierte esencialmente aminoácidos para los azúcares simples y los caramelice. Si utiliza una sartén de hierro fundido o una sartén sin recubrimiento antiadherente que convenientemente puede colocar directamente en un horno caliente después de abrasador, lo que reduce el tiempo total de preparación
. Cosas que necesitará
de hierro fundido sartén o otra cacerola de fondo grueso sin recubrimiento antiadherente
Aceite vegetal
toalla de papel
Carne termómetro
Instrucciones

1. Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Rocíe una sartén de hierro fundido con 2 cdas. de un aceite vegetal que tiene un punto de humo relativamente alta. Estos incluyen maní, canola y aceites de oliva. Coloque la cacerola en la estufa.
   

2. Ajuste el fuego a alto. Calentar el aceite hasta que reluce, una indicación de que está llegando a su punto de humo. Esto toma aproximadamente cinco minutos.
   

3. Pat el cerdo chuletas secan con una toalla de papel y sazonar al gusto. La humedad en la superficie de las chuletas de cerdo crea vapor, que inhibe el pardeamiento.
   

4. Ajuste el chuletas de cerdo de lado la presentación en la sartén. "Lado Presentación" se refiere a un lado de la costilla de cerdo que se enfrentará al alza sobre la placa, o la cara que quiere a los invitados a ver primero cuando reciben su comida.
   

5. Sear la chuletas de cerdo hasta que tengan un color marrón dorado y vuelta. Se tarda unos 1 1/2 minutos de carne de cerdo a tomar color dorado y caramelizar.
   

6. A su vez las chuletas de cerdo durante y continuar abrasador ellos hasta que estén doradas, aproximadamente 1 1/2 minutos. Coloque la cacerola de hierro fundido en el horno.
   

7. Hornee las chuletas de cerdo durante 30 minutos o hasta que tengan una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit.