Cómo Sear un hombro de cerdo (9 pasos)

Devastación es una técnica de cocción que se utiliza para crear la textura y el sabor de la carne, y es una buena manera de prepararse hombro de cerdo para un proceso de cocción más largo. Sin embargo, la alta temperatura requerida para crear un fiador no es adecuado para la cocción de la carne a través del todo, porque el exterior se quemará antes de que el interior termina la cocción. Pero cuando se utiliza en conjunción con otros métodos de cocción, tales como estofado, abrasador puede proporcionar un contrapunto de sabor y de textura a la carne ablandada. Hombro de cerdo puede ser cauterizada cuando todavía está cruda o después de que haya sido cocinado
. Cosas que necesitará
grande plato de acero inoxidable página 2 cdas. aceite vegetal
hombro de cerdo
Sal Pimienta

pinzas de cocina
Cerdo de Fuego Raw hombro

1. El calor 2 cdas. el aceite vegetal en una sartén de acero inoxidable a temperatura alta.
   

2. Espolvoree sal y pimienta en ambos lados de la paleta de cerdo.
   

3. Ponga la carne de cerdo hombro en la sartén cuando el aceite esté caliente.
   

4. Cocine cada lado del hombro de cerdo durante 3 minutos, o hasta un marrón forma una costra sobre la carne. Utilice pinzas de cocina para convertir la carne y mantener la carne en su lugar, si es necesario.
   

5. Eliminar el hombro de cerdo de la sartén después de todos los lados estén dorados. Continuar la cocción de la carne de cerdo braseado con su método de elección.
   Devastación cerdo cocido hombro
   

   1. El calor 2 cdas. el aceite vegetal en una sartén de acero inoxidable a temperatura alta.
      

   2. Poner el hombro de cerdo en la sartén cuando el aceite esté caliente.
      

   3. Sear la fuera del hombro de cerdo de 2 a 3 minutos, hasta que los marrones fuera.
      

   4. Retire la carne de cerdo de la sartén. Dejar reposar la carne durante 5 minutos antes de cortar y servir.