¿Cómo puedo domesticar un sabor a cebolla Fuerte en mi comida

Casi cada error cometido en la cocina se puede corregir, con la excepción de la comida quemada. Una cebolla excesivamente picante, aunque no es un error culinario, pueden dominar a las papilas gustativas, así como otros sabores en un plato, apartarse de toda la preparación. Pungencia de una cebolla se correlaciona con su contenido de alicina --- compuesto sulfúrico responsable de la fuerza de una cebolla. Aunque es ideal para domar un sabor a cebolla asertiva desde el principio al crear una comida, ciertas medidas, como la adición de un vegetal absorbente, se pueden utilizar durante el proceso de cocción. Otros métodos que templan el sabor de una cebolla incluyen marinado en leche, sudando en aceite y sustituirla con una variedad menos pungente
. Cosas que necesitará Whole
leche
Alimentación-almacenamiento de contenedores
para trabajo pesado bolsa de almacenamiento de alimentos
El aceite de oliva
pergamino o papel encerado
Russet patata
Marinar

1. Pelar las cebollas y cortarlos por la mitad. Coloque la cebolla en un recipiente de almacenamiento de alimentos o una bolsa de almacenamiento de alimentos de alta resistencia que se pueda sellar.
   

2. Cubra las cebollas con leche entera fría. La lactosa ayuda a moderar la alicina --- un compuesto sulfúrico --- en la cebolla.
   

3. Marinar las cebollas en la leche durante 45 minutos. Enjuague la cebolla con agua corriente fría y secar ligeramente con papel de cocina antes de usar.
   Sudoración
   

   1. El calor 1 cda. de aceite de oliva por taza de cebolla en una sartén a fuego lento durante cinco minutos. Coloque la cebolla en la sartén.
      

   2. Cortar un círculo de papel de pergamino suficientemente grande como para caber sobre las cebollas y colocarlo en ellos. Como alternativa, coloque un pedazo de papel de cera sobre las cebollas. El objetivo es cubrir holgadamente las cebollas, mientras que lo que les permite liberar su humedad.
      

   3. Sweat la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente ocho minutos. Deseche el papel y drenar las cebollas en toallas de papel antes de continuar.
      Sustituyendo
      

      1. Sustituir una cebolla picante para una variedad más suave. Si el uso de cebollas blancas, muy extendida como el más picante, sustituir una cantidad igual de cebollas amarillas, el siguiente en la lista en términos de sabor picante.
         

      2. cebollas moradas o rojas sustitutos para las cebollas amarillas, que son un poco menos picante que las variedades amarillas, y mucho menos picante que las variedades blancas.
         

      3. chalotes sustitutos para las cebollas rojas o moradas. Chalotes tienen un sabor ligeramente dulce de cebolla y una pizca de ajo en el acabado.
         

      4. Cipollini Sustituto o cebollitas para chalotes. Cipollini y perlados cebollas tienen un sabor ligeramente impregnado de cebollas que se inclina más hacia dulce que picante.
         Absorción
         

         1. Pelar una papa Russet conjunto y lo colocan en la salsa o sopa. Patatas con almidón, como Russet, absorben más líquido que las patatas de cera, como Yukon Golds.
            

         2. Cocer la patata con la salsa o sopa durante una hora.
            

         3. Eliminar la papa y desechar. Patatas simplemente absorben líquido, y no reducen selectivamente el contenido de alicina del plato. Sin embargo, a diferencia de la eliminación de una cantidad de líquido y su sustitución por una cantidad igual de agua --- una solución común a un plato demasiado salada o picante que causa la pérdida de hierbas, especias e ingredientes aromáticos --- la patata asimila solamente el líquido, incluyendo la humedad penetrante liberada por las cebollas durante la cocción, y deja otros ingredientes intacto.