Cómo ablandar Jerky

cortes difíciles de carne tienden a ser más barato, ya que carecen de la ternura jugosa de los cortes más caros. Ablandamiento estos bits más baratas de la carne antes de la cocción le permite utilizar en una variedad de platos. La mejor manera de ablandar la carne de vacuno de carne seca es por el marinado, como cecina necesita sabor. La marinada debe contener al menos un ingrediente ácido para ayudar a romper el tejido muscular en la carne y que sea tierno
. Cosas que necesitará
Vinagre & Wine
El jugo de limón
El aceite de oliva sobre Salt
Pimienta
Salsa de soja
salsa inglesa
azúcar moreno
cuchillo de cocina sostenido
Tazón
Shallow vidrio o plato de plástico
Instrucciones

1. Coloque la carne en el congelador durante un par de horas para que sea más fácil de cortar.
   

2. Cortar la carne vacuna lo más finas posible con un cuchillo afilado.
   

3. Mezcle el adobo bien en un bol. Utilice un ingrediente ácido como el vinagre, el vino o jugo de limón. Añadir sal, pimienta y hierbas tales como el pimentón o tomillo, así como el aceite de oliva. Carne seca es a menudo marinado en salsa de soja, salsa inglesa y el azúcar moreno para darle un sabor dulce, picante. Utilice aproximadamente 1/3 taza de cada uno de salsa inglesa, salsa de soja, vinagre y aceite de oliva por libra de carne, así como 1 cdta. de cada una de las hierbas y especias.
   

4. Coloque la carne en un plato poco profundo y se cubre totalmente con el adobo. El plato debe ser de vidrio o de plástico, como el componente ácido de la marinada puede reaccionar mal con el metal.
   

5. Cubra el plato con una tapa o envoltura de plástico y póngalo en el refrigerador marinar durante la noche, o durante un mínimo de ocho horas. Después de este tiempo, la carne cecina está listo para ser secada al horno.