La okra impulsa sustancia en sopas y guisos, donde su función principal es como un vegetal, no un espesante - por ejemplo, una salsa rápida tales como tomate, cebolla y salsa de okra sirven en galletas de mantequilla. Para reproducir el sabor y la apariencia de la okra en sopas o guisos, agregar grandes trozos de calabacín o berenjena. Cuando esté cocido, estas verduras se ablandan para producir una textura y un sabor similar a la okra.
Frito entero

okra frito, ya sea total o reducido a la mitad, se sirve como un snack-bar o acompañamiento en los EE.UU. Sur. Cubierto con una harina o pasta de harina de maíz, okra frito se sirve con una salsa como aderezo ranch, y tiene un sabor ligeramente almizclado de la okra y un exterior crujiente. Los alimentos similares a okra frito incluyen palitos de calabacín fritas, que tienen un perfil de sabor y textura similar, y encurtidos fritos, que son comunes como un aperitivo en la cocina del sur. En teoría, casi cualquier vegetal verde puede ser maltratadas o profunda frito y servido en lugar de okra, aunque berenjena, judías verdes y calabacín tienen el sabor más parecido.
Como Pickle

okra escabeche difiere de okra fresca o cocinada porque la acidez en el líquido de decapado reduce la cantidad de limo. Hervir okra fresca en el líquido de decapado hasta que esté cocido, luego dejar reposar durante varios días en un recipiente hermético en la nevera para que la okra en escabeche. Puede sustituir guisantes, judías verdes o tomates verdes en rodajas para hacer encurtidos que tienen el mismo bocado crujiente y se acoplan a ellos como pepinillos okra hacen. Para una rápida, fácil adobo, use jugo de pepinillos sobrante de otras verduras para hacer sus encurtidos.