Cómo deshuesar chilena lubina (7 pasos)

Dos peces relacionado, el bacalao de profundidad y bacalao antártico, atrapado en el hemisferio sur se venden bajo el nombre de lubina chilena, a pesar del hecho de que no es realmente un bajo , y no es necesariamente capturado cerca de Chile. Este pez es un pez marino de agua fría con una carne de color blanco brillante y tiene un alto contenido de grasa. Si usted compra la totalidad de lubina fresca o incluso determinados filetes, lo que necesita saber cómo deshuesar el pescado con el fin de crear sus recetas favoritas
. Cosas que necesitará
Tabla de cortar
deshuesado o un cuchillo de filete
Alicates (opcional)
Instrucciones

1. Coloque el pescado en una tabla de cortar.
   

2. Cortar en los peces detrás de cada aleta pectoral a los huesos en el medio. Esto separa la cabeza del pescado de los filetes. La aleta pectoral es la primera aleta en el lado de los peces detrás de la cabeza.
   

3. División longitudinalmente a lo largo de la cabeza de los peces a través de todo el cuerpo de la aleta dorsal hasta justo por encima de la cola , separando el filete de la cola y la cabeza. Esto crea un filete; la mayor parte de los huesos de ese lado debe permanecer en la parte del pescado que usted todavía está cortando.
   

4. Voltee el pescado y cortar las aletas dorsales. La lubina tiene muy pequeñas aletas dorsales situadas en la parte superior de los peces. No deberías haber cortado a través de ellos en el primer corte, sino más bien en rodajas por encima de ellos. Con el fin de crear el segundo filete usted tendrá que quitar ahora.
   

5. Separar el otro filete al hacer el mismo corte se describe en el paso 3.
   

6. Gire cada filete y retire los huesos restantes por corte de la parte carnosa gruesa para el extremo delgado del filete en cruz.
   

7. Tire cualquier espinas quedan con las manos o con unos alicates de punta fina esterilizados. Para esterilizar, asegúrese de que las pinzas son libres de óxido, y sumergirlos en agua hirviendo durante unos 10 segundos.