Paso a paso: Cómo construir un Pit Pig

El cocinar un cerdo entero en un pozo de cerdo crea suficiente carne húmeda y la piel crujiente para alimentar a una gran multitud. Cerdos enteros son demasiado grandes para cocinar en una parrilla al horno o tradicional, pero la construcción de su propio pozo de cerdo requiere poco trabajo y materiales de bajo costo, siempre y cuando usted tiene el espacio en su patio. De hecho, la compra y la preparación del cerdo requiere más trabajo que la construcción de un pozo de cerdo
. Cosas que necesitará
papel de aluminio
bloques de cemento
metal rejilla
carbón
Hoja de estaño
Rastrillo
Instrucciones

1. Medir un espacio ligeramente mayor que el cerdo en un parche estéril del suelo. Cubrir el espacio medido con papel de aluminio y rodear el espacio con dos capas de bloques de cemento.
   

2. Lugar 5 libras de carbón de leña en ambos lados de la fosa debajo de las zonas donde los hombros del cerdo descansará. Evite colocar el carbón debajo del área donde las costillas se cocinan. Enciende el carbón.
   

3. Resto de la rejilla de metal en los bloques de cemento. Asegure la rejilla colocando otra capa de bloques de cemento alrededor del perímetro de la fosa. Asegúrese de que la altura de los bloques de cemento es mayor que la altura de la de cerdo.
   

4. Añadir el cerdo preparado cuando las brasas están listas. Cubra el cerdo con la hoja de estaño y asegurar la lata con unos bloques de cemento o ladrillos.
   

5. Rastrillo las brasas si es necesario. Tire de algunos bloques de cemento a un lado cuando se necesita añadir más carbón, que es por lo general cada 90 minutos o dos horas.