Cómo Espesar Pera Conservas

Hacer conservas caseras pera toma ciertas técnicas ya menudo requiere un poco de trabajo para conseguir que se establecieron correctamente. Conserva, por definición, son tiradas más grandes de fruta en suspensión en una gelatina blanda. La suavidad de la gelatina puede ser alterado dependiendo de la consistencia deseada, pero debe ser suficiente para mantener la fruta juntos firme. Para untar con gel adecuadamente, mezclar la combinación adecuada de frutas, pectina, ácido y el azúcar. Las conservas también se deben cocinar para una cierta cantidad de tiempo, dependiendo del contenido de agua de la fruta
. Cosas que necesitará
Pera conserva receta
Peras maduras
Bajo peras maduras
Azúcar
Jugo de limón
pectina
Salsa de pan
agitación cuchara
Congelador
2 a 3 cucharas o platillos
Cucharita
equipos Canning

Método 1: La prueba de Gel Cuchara

1. Coloque dos o tres cucharas en el congelador. Preparar pera conservas de acuerdo a la receta que está utilizando, y hervir para el período de tiempo especificado.
   

2. Sumerja una cuchara fría en los cotos de ebullición y mantenerla en posición horizontal. De acuerdo con el "Ball Libro Completo de Inicio Preservar," preserva en las etapas iniciales de la formación de gel caerá fuera de la cuchara como pequeñas gotas de jarabe. Como se espesa el gel, las gotas se hacen más grandes y más firme. La etapa de gel correcto se alcanza cuando las conservas caen de la cuchara en una hoja entera.
   

3. Continuar el proceso de enlatado, como lo indica su receta, si se gelifican las conservas.
   
   

4. Hervir las conservas, si todavía están demasiado líquido, a fuego medio durante cinco minutos. Revuelva continuamente. Preforma la prueba de gel con una cuchara, cuchara fría. Repita este proceso hasta que las conservas pasan la prueba de gel
   Método 2:. La prueba de Gel Platillo
   

   1. Coloque dos o tres platillos en el congelador. Preparar las conservas de pera según la receta que está utilizando, y hervir para el período de tiempo especificado. Retire pera preserva de calor.
      

   2. Borra 1 cdta. de conservas caliente en un plato frío. Enfríe el plato en el congelador durante uno a tres minutos hasta que las conservas son frescos, pero no congelados.
      

   3. Ejecutar el dedo desde el borde de las conservas al centro. Si el dedo se desliza suavemente a través de ellos, no se hacen. Si los cotos sienten fijan y las arrugas superficiales, que se realizan; continuar con el proceso de enlatado.
      

   4. Hervir las conservas, si todavía están demasiado líquido, a fuego medio durante cinco minutos. Revuelva continuamente. Preforma la prueba de gel de platillo con un platillo frío fresco
      

   5. Repita este proceso hasta que las conservas pasan la prueba de gel
      Método 3:.. El tiempo y rectificativo Su receta
      

      1. Deja que tus conservas de pera se sientan. A veces, conseguir pera conserva configurar es una cuestión de tiempo. Si está usando una receta de confianza, y no puede conseguir sus cotos para establecer después de una amplia cocina, puede ellas y dejar que repose durante dos semanas. Si sus conservas de pera no establecieron después de dos semanas, revisar su receta.
         

      2. Añadir más pectina como parte de su revisión de recetas. Todas las frutas contienen pectina. Recetas sin pectina de fruta comercial requieren tanto las peras maduras y bajo madura. Totalmente fruto maduro tiene menos pectina de la fruta bajo-madura. Una cuarta parte de las peras que utilice deben ser bajo madura. Para recetas que requieran pectina de fruta comercial, añadir la pectina adicional un poco a la vez, y repetir la prueba de gel hasta que haya alcanzado la consistencia deseada.
         

      3. Añadir más ácido. Muchos preservar las recetas llaman para el ácido en forma de limón u otro jugo de cítricos. Sin ácido, pectina no puede gelificar correctamente. Añadir el jugo de limón en pequeños incrementos, preformación la prueba de gel, hasta llegar a la consistencia deseada. Tenga cuidado, ya que demasiado ácido hará que la jalea a "llorar". Tenga en cuenta que la pectina de fruta comercial contiene ácido para ayudar en el proceso de gelificación.
         

      4. Añadir más azúcar. Aunque es posible utilizar un sustituto del azúcar en algunos preservar las recetas, el azúcar es una parte esencial del proceso de gelificación. Cuando se utiliza un bajo o sin azúcar de la receta, asegúrese de que es una receta fiable. Si no puede conseguir que se gel, agregue más azúcar.