Cómo Fiddleheads Blanch (6 pasos)

Cuando el helecho avestruz empieza a crecer en la primavera, se establece un tallo con un montón de hojas en espiral en la parte superior. Este tallo y rizado superior se conoce como un helecho fiddlehead y es un codiciado manjar. Aunque no es particularmente difícil de encontrar, esta delicia silvestre tiene un período de crecimiento limitado. Muchas personas escogen extra y preservarlos para las comidas más tarde en el año. Antes de que pueda o congele un lote de helechos, debe escaldar para matar las enzimas presentes en las plantas que echan a perder los alimentos conservados.
Cosas que necesitará
Olla grande
Colador
grande tazón
hielo
Instrucciones

1. Enjuague los helechos y eliminar cualquier recubrimiento parecida al papel marrón que se encuentra en la parte superior.
   

2. Llene una olla grande con agua y poner en la estufa. Baje el fuego a medio-alto y llevar el agua a ebullición.
   

3. Borra los helechos en el agua hirviendo. Deje que se hierven durante dos minutos.
   

4. Saque los helechos con un pequeño colador o una cuchara ranurada.
   

5. Excluir las fiddleheads inmediatamente en un cuenco lleno de medio hielo y medio de agua. Swish los helechos alrededor enfriar a retirarse lo más rápidamente posible.
   

6. Drenar el agua de los helechos y preservarlas si lo deseas.