Cómo Fry Bone en Chicken

Sartén con hueso de pollo utiliza el mismo procedimiento que el pollo sin hueso, aunque requiere más tiempo de cocción. Los beneficios de usar en hueso de pollo al freír incluyen sabor más profundo, como el hueso contiene proteínas que no están presentes en el pollo sin hueso, y de cocción más uniforme, como ciertas piezas sin hueso, tales como los muslos, deben ser laminados y atado antes de preparar. Las mismas opciones de condimentos, como el tomillo fresco, suero de leche y el estragón, se pueden utilizar indistintamente entre deshuesada y sin deshuesar pollo
. Cosas que necesitará
1 pollo entero freidora, cortado en dos pechos, dos muslos, dos alas y dos baquetas
1 cuarto de suero de leche
1 cebolla picada
2 ramitas de tomillo fresco 1 ramita de estragón

1 cdta. pimienta recién molida negro
2 cucharaditas. pimentón ahumado
2 tazas de harina para todo uso página 2 cucharaditas. sal kosher
1 cdta. pimienta de cayena
2 tazas de aceite de maní
termómetro de carne
Instrucciones

1. Mezcle 1 litro de suero de leche, 1 cebolla picada, 2 ramitas de tomillo fresco, 1 ramita estragón, 1 cdta. pimienta recién molida negro y 2 cucharaditas. pimentón ahumado en un recipiente no reactivo.
   

2. Coloque el pollo, cortado en piezas, en un recipiente no reactivo y cubrir con la marinada suero de leche. Cubra y coloque en el estante inferior del refrigerador.
   

3. Marinar el pollo por un mínimo de 12 horas.
   

4. Mezcle 2 tazas harina de usos, 2 cucharaditas. sal kosher y 1 cdta. pimienta de cayena. Corre la harina sazonada en una capa en un plato, incluso.
   

5. Retire el pollo de la marinada y escurrir. Heat 2 tazas de aceite de maní en una sartén de fondo grueso (hierro fundido) preferablely a fuego medio-alto durante 5 minutos.
   

6. Freír las pechugas de pollo y baquetas, por separado, de 10 a 15 minutos, o hasta que alcancen una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit. Eliminarlos del aceite y de drenaje en un plato cubierto con toallas de papel. Permitir 3 minutos para que el aceite vuelva a temperaturas de fritura.
   

7. Freír las piernas y los muslos, por separado, por 12 a 17 minutos o hasta que alcancen una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit. Permitir 3 minutos para que el aceite vuelva a la temperatura.
   

8. Freír las alas de 8 a 12 minutos o hasta que alcancen una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit. Deje que el aceite vuelva a la temperatura.