Cómo asar Medio Hog (4 pasos)

Asar un medio cerdo se asocia comúnmente con una gran juntamos llama un asado de cerdo. A la mitad de un cerdo es una cantidad considerable de carne de cerdo, así que lo mejor es que si usted invita a sus amigos y vecinos para ayudarle a conseguir a través de esa cantidad de carne. De lo contrario, se resignan a la congelación de 100 libras de sobras. Antes de que usted puede asar el cerdo debe sacrificar y vestir a menos que usted compra su medio de cerdos de una carnicería en cuyo caso una buena parte de la obra está completa.
Instrucciones

1. Configure su fosa. Hay fosas y asadores portátiles y sartenes de acero, pero a menos que asar profesionalmente o más de dos veces al año, no gastan el dinero en un pozo portátil o saliva. Un pozo de tierra es tradicional y más que suficiente. Excava el pozo dos pies de largo y más ancho que su medio de cerdos. Llene el fondo con carbón y madera, de preferencia con una madera aromática como mezquite. Fuego de la madera y dejar que se queme y el carbón. Añadir más madera y deje que se queme hasta que esté brasas. Añadir la madera hasta que tenga ocho pulgadas de carbones.
   

2. Frote la media de cerdos en mantequilla o aceite. Sé liberal. Aceite evita que el cerdo se seque y ardor. Añadir especias. Cualquier cosa que puedas imaginar que podría añadir sabor. Sal con certeza, curry, basilea, la salvia, el comino y canela. Masajear las especias en el aceite. Envuelva todo el medio en papel de aluminio. No deje ninguna parte de sus cerdos medio descubiertos. Cualquier cosa de no cubrir con el estaño se vuelve crujiente al menor y probablemente quemar. Espere a que la madera para detener llamas. Usted sólo quiere brasas. Suelta el cerdo en los carbones y esperar dos o tres horas.
   

3. Voltear el cerdo más en sus brasas. Tire algo de la hoja de la lata de nuevo y cortar en el cerdo. Esto es crítico. La gente va a comer cerdo quemado, no van a comer cerdo cruda. No sólo hace falta sabor, no sólo es que sea difícil, comer cerdo cruda es peligroso. Si la carne del cerdo es suave y rosa oscuro, fácil de cortar y grasiento, que son buenos. Si la media de cerdos es carnoso y y carne es blanquecina, cocine el otro lado durante varias horas y darle la vuelta de nuevo.
   

4. Empuje su cerdo alrededor de las brasas. Acostado tu cerdo encima de las brasas probablemente significará su cerdo no asar correctamente. Empuje carbones alrededor del cerdo. Si usted tiene una gran cantidad de brasas, empujar las brasas lo más alto en el cuerpo del cerdo como puedas. Recuerde, si su cerdo es la correcta en el exterior, es probable que sea poco por dentro. La carne de primera de un cerdo medio debe estar en las costillas. Si usted es perfecto en todas partes, ya sea que usted tiene sus brasas apenas a la derecha oa su cerdo es un poco crudo en el centro.