Cómo emparejar Carpaccio con el vino

comido en todo el mundo, carpaccio consiste de carne cruda en rodajas y servido antes de un plato principal. Es considerado un manjar en todo el mundo, aunque los orígenes del nombre se pierden a la historia - se creía que una condesa ordenó la carne cruda en la década de 1950 y pidió a ponerle el nombre de la artista del siglo 15o Vittore Carpaccio. Emparejar las carnes en rodajas finas, desde pescado a la carne, con el vino se basa en lo que la carne es en sí mismo. Vinos más ligeros se compararon con carpaccio de pescado whlie rojos más pesados ​​son buenos al lado de la carne roja.
Instrucciones

1. Determinar si el carpaccio es degustación pesado. Fish tiende a ser delicada, ternera tiende a ser terrenal, y la carne es generalmente picante y sabrosa.
   

2. Par un delicado vino con el carpaccio de pescado delicado, en general, un vino blanco. Use un riesling o pinot blanc con el pescado.
   

3. Alinear un rico vino blanco o un vino tinto ligero con carpaccio de ternera. Chardonnay edad oaked, pinot noir o merlot son todos buenos maridajes con los jóvenes de carne.
   

4. Sirve un rico vino tinto con carpaccio de ternera. Este es el más fuerte de los diferentes tipos de carpaccio y será abrumar un vino más ligero. Elija vinos como el cabernet sauvignon, chianti o Zinfandel.
   

5. Ajustar las vino un poco si hay una salsa pesada o picante que se sirve con el carpaccio o sólo un esmalte claro. Si las papilas aumenta con la salsa, sincronizarlo con un vino fuerte, si la salsa se calma el sabor del carpaccio abajo, luego servir con un vino ligero.