Cómo hacer Fall Apart Corned Beef & Cabbage

Corned beef deriva su nombre de un método de conservación de siglos de antigüedad para conservar la carne. Corned se refiere a los grandes trozos de sal - que parecían granos de maíz - que se colocaron en pecho de res para evitar la oxidación y el deterioro. Aunque el método de conservación de carne en conserva ha cambiado - ahora está curada y en salmuera - el nombre ha permanecido igual. Estofar es el método ideal para hacer carne en conserva tierna caída -aparte - los sobres calor húmedo de la carne, penetra y rompe el tejido conectivo que hace que sea difícil
Cosas que necesitará
4 cdas.. de aceite de oliva 1 taza de cubitos
cebollas blancas
1/2 taza de apio cortado en cubitos 1/2 taza de zanahorias

1 taza de cerveza negra ale
1 taza de caldo de carne
1 cardamomo en cubitos pod
1 cdta. semillas de cilantro
1 diente de toda
1 cabeza de repollo mediano, en cuartos
Instrucciones

1. El calor 2 cdas. aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto durante cuatro minutos. Añadir 1 taza de cebolla blanca cortada en cubitos, 1/2 taza de apio cortado en cubitos y 1/2 taza de zanahorias en cubitos a la sartén y cocine hasta que esté ligeramente marrón. Esto debe tomar unos cinco minutos. Coloque las verduras, junto con cinco patatas de piel roja en cuartos, en el fondo de la olla de cocción lenta en una capa uniforme.
   

2. Enjuague la salmuera de la carne en conserva. Coloque la carne en conserva sobre las verduras. Añadir 1 taza de cerveza stout, 1 taza de caldo de carne, 1 vaina de cardamomo, 1 cdta. semillas de cilantro, 1 diente entero, y suficiente agua para llegar a mitad de camino por los lados de la pechuga a la olla de cocción lenta. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta.
   

3. Ajuste el fuego a bajo y cocine por ocho y media horas. Después de ocho horas en el proceso de cocción, el calor 1 cda. aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto durante cuatro minutos. Saltee la cabeza de repollo 1 mediana, cortada en cuartos, hasta que se ablanden. Retire la carne y verduras en conserva de la olla de cocción lenta.
   

4. Cortar la carne en conserva a través del grano y servir con las verduras.