Cómo Conserve en vinagre caseros Pepinos (6 pasos)

pepinos Originalmente, la gente encurtidos como una manera de mantenerlos durante todo el invierno. Antes de la refrigeración moderna, decapado era una de las pocas formas de preservar los vegetales para el invierno. Pickles ya no son una necesidad, sino que se han convertido en un elemento básico como un sabroso manjar - Los estadounidenses comen 20 mil millones de ellos al año. El pepinillo pepino más fácil de hacer en casa es la compresa fría. Aquí está cómo hacer que la versión del USDA del paquete salmuera fría
. Cosas que necesitará
pepinos, de 3 a 5 pulgadas de largo página 2 galones. agua
1 1/4 tazas de enlatado o sal de decapado
1 1/2 cuartos de galón. vinagre (5 por ciento de acidez)
1/4 taza de azúcar 2 cucharadas
. toda especias decapado mixta
aproximadamente 3 cucharadas. grano de mostaza toda
unos 14 jefes de eneldo fresco
gasa
6-9 frascos pinta
tapas Canning
Canning Anillos
Agua caliente olla baño
Jar levantador
Termómetro
cazo u olla grande
tazón
estante
Instrucciones

1. Preparar los pepinos de refrigeración. Lavarlos, y cortar el extremo de la flor, dejando un poco de madre. Disolver la sal 3/4 taza de 2 gal. de agua. Remoje los pepinos en el agua salada durante 12 horas, y luego escurrir.
   

2. Preparar la solución de decapado. Mezclar el vinagre, 1/2 taza de sal, azúcar y 2 cuartos de agua en una olla. Ate las especias de decapado en doble capa de gasa y añadirlo a la solución. Caliente hasta que hierva.
   

3. Paquete de los frascos. Llene los frascos con los pepinos, 1 cdta. de mostaza, y 1 1/2 jefes de eneldo por frasco. Deje un espacio de 1/2 pulgadas en la parte superior de cada frasco.
   

4. Se vierte la solución de decapado en los pepinos. Deje un espacio de 1/2-pulgada en la parte superior de cada frasco, y poner las tapas y anillos en los frascos.
   

5. Coloque los frascos en la olla y llenarlo con agua que es 120 a 140 grados F. Añadir agua caliente para cubrir los frascos por 1 pulgada. Calentar el agua a 180 a 185 grados F, y mantenerlo a esa temperatura durante 30 minutos.
   

6. Eliminar los frascos utilizando el levantador de tarro. Dejar enfriar sin tocarlos durante 24 horas en una rejilla para enfriar. Después de 24 horas, probar el sello empujando el centro de la tapa del frasco. Si no se dan, se sella el frasco. Guarde los frascos de 4 a 5 semanas para desarrollar el sabor. Si la tapa da cuando usted lo empuja, el frasco no está sellado y los pepinos se debe comer antes de tiempo o que se echan a perder.