La preparación antes de cocinar difiere dependiendo de si la langosta está vivo o muerto. Muchas personas tratan de relajar la langosta viva antes de cocinarla. Se cree que la langosta es más relajado y no se sentirá tanto dolor. Relajación se mide en base a cuántas veces las películas de cola de langosta. La mejor técnica de relajación ha sido colocar la langosta en el congelador durante unos 10 minutos antes de cocinar, aunque algunas personas han masajeado langostas en vez de congelarlos. Para langostas muertas esto no es una preocupación, ya que la langosta no sentir nada cuando se cocina.
Killing Método

Hay muchas formas en que la langosta puede ser asesinado. Algunos métodos matan a la langosta por la cocción. Los cocineros profesionales matan langostas antes de cocinar. Cocineros utilizan un cuchillo grande, fuerte y cortan la cabeza en dos. Ellos conocen la ubicación exacta para colocar el en la hoja para cortar y matar al instante la langosta por corte del cerebro en dos. La carne de langosta puede ser removido de la cáscara y la cola cortado para ser vendidos. La langosta muertos también se puede cocinar como es, en el shell.
Método de cocción

Langosta es comúnmente hervido o al vapor. Langosta viva se cocina de esta manera como la alta temperatura del agua o vapor mata la langosta instante. Langosta a la parrilla que está en primer lugar ser par, hervida y luego a la parrilla. Es importante que el agua ha alcanzado un punto de ebullición o el agua en el vapor está hirviendo. De lo contrario, la temperatura no va a matar la langosta de inmediato y la langosta será con vida durante algún tiempo hasta que se alcanza la temperatura necesaria. Langosta Muerto se puede cocinar en una variedad de formas, como al horno, a la parrilla, al vapor, a la plancha e incluso el microondas.
Entero o cola

langostas vivas son sólo los disponibles conjunto. Langostas muertas se pueden comprar en la cáscara, como langostas enteras o como partes, por lo general las garras y colas. Colas de langosta pueden venir rellenos o carne de langosta está disponible en forma de rollos de langosta.