Cómo fermentar alimentos Utilizando suero (9 pasos)

La fermentación de los alimentos ha sido un proceso integral en una variedad de cocinas desde hace miles de años. Fermentación activar conservación de los alimentos, así como la acentuación de su valor nutricional. Alimentos lacto-fermentados, con suero de leche utilizada para fermentar, se comen todos los días en todo el mundo y se crean generalmente de verduras crudas. Fermentando sus propios alimentos en casa, usted no sólo tiene control sobre los aditivos que van a la fermentación, sino también crean una variedad de alto valor nutritivo y muy asequible de alimentos
. Cosas que necesitará
Estopilla
Colador
16 oz de yogur natural
tazón mediano
tarro galones con tapa
juliana de verduras crudas
Hierbas y especias (opcional)
bolsa de plástico precintable
Instrucciones

1. Línea del colador con una gasa.
   

2. Coloque el colador sobre el tazón grande, por lo que cuelga por encima de ella, pero no toca el fondo .
   

3. Vierta el yogur en la gasa. Deje que el drenaje de suero de leche en el tazón debajo - esto tomará aproximadamente 2 horas
   

4. Vierta el suero durante la comida a fermentar.. Dejar reposar durante 2 a 3 horas.
   

5. Coloque las verduras en el frasco de un galón. Una mezcla o sólo uno vegetal pueden ser utilizados. Añadir las hierbas y especias, si lo desea, a las verduras para el gusto. Repollo coreano fermentado o kimchi, se sazonan con una variedad de especias.
   

6. Añadir agua suficiente para cubrir los alimentos completamente.
   

7. Introduzca el bolsa de plástico en el frasco para que descanse en la parte superior de la comida. Rellenar con agua por lo que llena el resto del frasco y crea un ambiente para la fermentación que no deja de oxígeno en. Selle la bolsa de plástico.
   

8. Coloque la tapa en el frasco y dejar reposar a temperatura ambiente durante 3 a 4 días.
   

9. Utilice la comida de inmediato o insertarlo en la nevera y utilizar dentro de 7 a 10 días.