gel de lino puede ser utilizado como un sustituto de huevo para las recetas veganas, donde ayuda a bind ingredientes y mantenerlos húmedos. Una porción de 3 cucharada de gel es equivalente a un huevo grande. Cuando se utiliza como un sustituto de huevo, gel de lino, a diferencia de harina de lino húmedo, no causa los productos horneados a marrón más rápidamente que no se utilizan los cascos de las semillas. Gel de lino también puede ser utilizado como un refuerzo de nutrientes, la adición de fibra soluble adicional a los alimentos como batidos o sopas.

Ebullición Semillas de lino

Hervir en una pequeña cantidad de agua para hacer gel de lino. Utilice una relación 1-a-3 de semillas enteras al agua. Añadir las semillas para el agua y llevarla a hervir. Hervir hasta que las semillas se ablandan, que es aproximadamente 10 minutos. Cuele el líquido en un recipiente de seguridad de calor, eliminando las semillas y el establecimiento a un lado para otro uso o tirarlas a la basura. Enfriar el líquido a temperatura ambiente o en el refrigerador antes de usar el gel en una receta.
Lino-Seed alternativo Sustituto de huevo

Además de hervir las semillas de lino, que puede utilizar harina de lino - Planta semillas de lino - como sustituto de huevo. Utilice una relación de 1 a 3 de semillas de lino finamente molidas al agua, revolviendo y dejar reposar durante cinco minutos antes de utilizarlo como un sustituto de huevo. Harina de lino se puede comprar en las tiendas de comestibles y de la comida sana, pero es fácil de hacer su propio, según sea necesario, moler semillas enteras en un molinillo de especias o de alta potencia licuadora.
Usando semillas hervidas y Almacenamiento de lino

Las semillas de lino hervido todavía contienen ácidos grasos saludables omega-3 y otros nutrientes, por lo que el consumo de ellos en lugar de tirarlas a la basura después de que se aconseja hervir. Espolvorear las semillas Onto magdalenas o pan antes de hornear. El calor de la cocción se seca las semillas por lo que se producirá una crisis de nuez. Las semillas se pueden añadir directamente a las sopas o licuados. El proceso de cocción puede hacer que las semillas más fácil para su cuerpo a digerir ya que son mucho más suave. Semillas de lino enteras son resistentes y pueden durar mucho tiempo, siempre y cuando se mantengan en un recipiente hermético. Almacenado de esta manera, las semillas enteras se mantienen frescos durante un máximo de un año. Gel de lino, una vez enfriado, se puede almacenar en un contenedor sellado, seguro para los alimentos en el refrigerador hasta por un mes, o se puede congelar para arriba de un año. Lino de tierra se vuelve rancio mucho más rápidamente, el desarrollo de un sabor desagradable amargo y olor. Semillas de lino molidas tienda en un envase hermético, de color oscuro en el refrigerador por no más de 90 días.