El azúcar moreno es un buen sustituto de la melaza, ya que no es más que el azúcar blanco mezclado con algunos melaza en el procesamiento. Luz resultados de azúcar moreno de la mezcla de 3 por ciento de melaza en el azúcar, mientras que el azúcar marrón oscuro es tanto como 6 por ciento de melaza base. El azúcar moreno es más cercano en el sabor de la melaza que cualquier otro sustituto. Por cada taza de melaza se pide en una receta de galletas, utilice la misma cantidad de azúcar morena, más unas gotas de agua para la humedad añadida. El sabor será mucho más suave y la textura será diferente.
Miel

Utilice la miel en recetas que requieran de la melaza, pero tenga en cuenta que el sabor no será el mismo. Elija la variedad oscura de miel en lugar de la luz. Por cada taza de melaza, sustituir una cantidad igual de miel. Si la miel oscura no está disponible, trate de añadir azúcar marrón oscuro a la miel antes de medirla. El azúcar moreno y la miel oscura producen un sabor que más se asemeja a la melaza que la miel sola.
Puro jarabe de arce

Sustituir 1 taza de melaza con una cantidad igual de pura jarabe de arce en recetas de galletas. Mientras que el jarabe de arce hace un buen sustituto de melaza en galletas de jengibre, un poco diferentes resultados gustativas. Trate de añadir especias adicionales para compensar la pérdida del sabor robusto de la melaza. Un 1 cucharadita adicional. de canela y 1 cucharadita. jengibre complementar el sabor de arce. La consistencia de jarabe de arce es similar a la melaza y produce las galletas con textura similar.
Jarabe de maíz oscuro

jarabe de maíz oscuro hace un buen sustituto de melaza en recetas de galletas, porque es algo similar en consistencia. Vuelva a colocar 1 taza de melaza con 1 taza de jarabe de maíz oscuro para un sabor algo más suave. Jarabe de maíz oscuro carece del sabor robusto de la melaza, pero ofrece uno de los suyos. El jarabe de maíz es menos dulce que la miel, pero produce galletas con textura similar.
Artificial Edulcorantes

Los de las dietas bajas en carbohidratos puede sustituir la melaza por ser creativo. Pruebe el jarabe de arce sin azúcar mezclado con edulcorante para recetas de galletas requieren melaza. El sabor es similar al de los edulcorantes más altos en calorías como melaza o azúcar morena, pero ofrece menos calorías y carbohidratos. Sustituto 1 taza de melaza con 1 taza de la combinación de jarabe de arce sin azúcar y edulcorante en recetas de galletas.