Cómo quitar Silverskin en una pechuga

La pechuga se corta desde la parte frontal inferior de la vaca, y es típicamente una selección sin hueso que se caracteriza por su sabor rico y carnoso. Cuando ahumado lento o estofado , la carne está tierna . Antes de preparar su pecho para cocinar, sin embargo, eliminar la cantidad deseada de grasa y piel plateada , que es un tejido conectivo plateado que cubre la carne
. Cosas que necesitará
utilidad Cuchillo afilado
grande tabla de cortar
Instrucciones

1. Coloca la pechuga en la tabla de cortar.
   

2. Introduzca la punta del cuchillo bajo la plateada .
   

3. Gire el cuchillo un poco para que se inclina hacia arriba y cortar a través de una tira larga . Deseche la tira y repita el paso hasta que toda la piel se elimina .
   

4. Gire el pecho y repita el proceso en el otro lado .