Cómo cocinar un barón de la carne de vaca

El barón término de la carne es más comúnmente conocida como la parte superior asado de solomillo. Este grueso corte de carne, también conocido como London broil, centro de corte asado o superior a tope, se puede asado lento para una oferta, resultado jugosa. Longitud de cocina puede variar en función del tamaño de la corte y el punto de cocción deseado (raro bien hecho). Para intenso sabor, la carne también puede ser marinada antes de la cocción, aunque el espesor de esta corte exige un largo marinado para los sabores penetren la carne
Cosas que necesitará
Herramientas:.
Cuchillo
termómetro de carne
PARRILLA
asadera
Sartén
Foil
Ingredientes (para un barón £ 5 de la carne):
1 taza de adobo teriyaki página 3 cdas. Worcestshire salsa Sims 3 cdas. bistec salsa
1 carne marinada paquetes
1 galón bolsa de cerradura cremallera de plástico
1/2 taza de aceite 1/2 taza de vinagre

acuáticos en ingredientes opcionales:
1/2 taza de salsa de soja
1/2 taza de miel 1/4 taza de ajo

1 taza de vino tinto página 3 cdas. cebolla en polvo
3 cdas. ajo en polvo Sims 3 cdas. pimienta de cayena página 3 cdas. de azúcar morena página 3 cdas. pimentón
Instrucciones

1. Edad del barón de carne de vacuno. Este paso opcional le da a su carne un suave, tierna, de textura sabrosa. Coloque la carne en el refrigerador sobre una rejilla con una bandeja o plato debajo de ella para recoger la grasa. Deja la carne en el refrigerador por uno a cuatro días, luego recortar los trozos secos de carne de antes de la cocción.
   

2. Por otra parte, marinar el barón de la carne en el refrigerador antes de la cocción para un corte sabrosa jugosa. Para un barón £ 5 de la carne, mezclar 1 taza de adobo teriyaki, 3 cdas. de salsa Worcestershire, 3 cdas. de salsa de carne y un paquete de carne marinada en una bolsa de plástico. Añadir 1/2 taza de cada uno de aceite y vinagre, y suficiente agua para cubrir la carne cuando se coloca en la bolsa. Deje que la carne en remojo en el adobo el mayor tiempo posible. Soluciones de adobo alternativos incluyen 1/2 taza de salsa de soja o de miel, 1/4 taza de ajo o 1 taza de vino tinto. Mezclar y combinar para satisfacer sus preferencias.
   

3. Preparar un masaje en seco para su barón de la carne de vacuno. Esto se puede hacer para las carnes que han sido años de edad o marinadas, o como una solución rápida para un sabor corte preparados de carne. También puede cortar la carne en tiras finas, o seco frotar todo el trozo de carne. Una excelente RUB se puede hacer de 3 cucharadas. cada una de cebolla y ajo en polvo, pimienta de cayena (si te gusta lo picante caliente), el azúcar moreno y el pimentón, sal y pimienta.
   

4. Sear la carne en una sartén, para seis ocho minutos, hasta que se dore por todos los lados. Esto ayuda a sellar los jugos en el corte, evitando que se seque durante la cocción.
   

5. Coloque el barón de la carne en el horno en una parrilla de asar alambre o en una olla de barro. Cocine al punto de cocción deseado en 250 grados de temperatura Fahrenheit hasta que la temperatura interior alcanza 110 grados Fahrenheit. Baje el fuego del horno a 500 grados Fahrenheit y cocinar hasta que la carne alcanza la temperatura interna deseada. Un barón rara de carne con un centro frío tendrá 125 grados Fahrenheit calor interno; un asado bien hecho tendrán una temperatura interna de alrededor de 165 grados Fahrenheit.
   

6. Permitir el barón para descansar bajo una carpa de aluminio durante 20 minutos antes de la talla.