Cómo hacer de caprino Tender

La carne de cabra es una proteína comúnmente utilizado en la cocina étnica, como el Mediterráneo, el Caribe y la India, pero se está convirtiendo cada vez más en incorporar la cocina americana también. Según el USDA, cortes de carne de cabras adultas son conocidos por la dureza relativa, pero hay algunas técnicas de mejores prácticas y estilos de cocina que le ayudarán a lograr una deliciosa y tierna producto final
. Cosas que necesitará
carne de cabra fresco
ablandamiento mazo
adobo
Instrucciones

1. Compra carne de cabra fresco de su carnicero local o mercado que no ha sido previamente congelado para lograr los mejores resultados. La carne que se inadecuadamente envasados ​​o congelados demasiado tiempo puede sufrir quemaduras por congelación que en última instancia afectar el sabor y la tenacidad de la corte de carne.
   

2. ablandar el corte de carne de cabra manualmente antes de cocinar por golpeando con un mazo de ablandamiento o anotar con un cuchillo. Este proceso aplanar la carne y de degradación de las fibras musculares y la estructura que se suman a la dureza de una carne magra y baja en grasa, como la cabra.
   

3. Marinar la carne de cabra en lugar de preparando para cocinar con un masaje en seco. Permitir que el corte a bañarse en la humedad añadida ayudará a los jugos de transferencia a la cabra. AllRecipes.com, recomienda marinar la cabra durante la noche y la incorporación de ingredientes enzimáticos como el kiwi, papaya, piña cruda para ayudar a romper la estructura de la proteína toque de la cabra.
   

4. Opto por una cocción lenta técnica en lugar de un alto calor, parrilla u opción sartén. La aplicación lenta de calor durante un período prolongado de tiempo ayudará a ablandar la carne de cabra en su receta. Considere hacer un guiso o estofado la carne para lograr mejor el potencial culinario de carne de cabra.