frotaciones y los adobos añaden aroma en su carne antes de que esté bien cocido. Un roce es generalmente seco, mientras que un adobo está mojado. Haga su propio lugar de invertir en una tienda de compra-uno. Especias populares utilizados para hacer un masaje son la sal, la pimienta, el azúcar morena, el ajo, el pimentón, jengibre, comino y chile en polvo. Los adobos pueden tener una variedad de bases: acciones, cerveza, zumo de fruta e incluso refrescos de cola. Cuando usted elige su base, añadir las especias y verter sobre la carne. Siempre refrigere frotado o carne marinada durante al menos seis horas, aunque 24 horas es mejor.
Fumadores

Escoja el fumador adecuado para usted. Un fumador básica tendrá una base de desplazamiento para un incendio y luego un lugar diferente para poner su carne. El humo del fuego se dirige a la comida y se cocina muy lentamente. Fumadores tradicionales requieren un termómetro para determinar qué tan caliente que están cocinando. Esto le permite calcular su tiempo de cocción. Aún más fácil es un fumador eléctrico. En lugar de tener un fuego para ver que son alimentados por una base eléctrica que quema lentamente las virutas de madera que coloque a la derecha en el quemador. Queman a una temperatura constante, tomando el trabajo de adivinar de su tiempo de cocción.
Condiciones

Cuando se utiliza ya sea un fumador tradicional o eléctrico que quiere asegurarse de que manténgalo alejado de cualquier cosa que pueda incendiarse. Recuerda que todavía se trata de un elemento caliente. Usted también querrá tener en cuenta que la temperatura y las condiciones climáticas exteriores pueden afectar la temperatura de cocción de su ahumador, lo que afecta su tiempo de cocción.
Cocción de la Carne

Compruebe siempre el punto de cocción o de su carne con un termómetro de carne antes de sacarlo del fumador. Incluso si el fumador se ha quedado a una temperatura constante, en un día soleado y sin lluvia, no puede haber factores desconocidos y quiere estar seguro de no consumir carne cruda o poco hecho.