El salmón ahumado es el más popular de todos los pescados ahumados. Es excelente para fumar, ya sea mediante ahumado en frío o caliente. Salmón ahumado en frío es, indiscutiblemente, el método más popular, y es ahora ampliamente disponible en todo el mundo. Al ser un pez grande, el salmón es el más fumaba en rodajas de tamaño considerable, en lugar de todo. Lo ideal sería que solamente salmón con contenido de grasa inferior al 14 por ciento debe ser fumado, como en exceso de esta la textura puede resultar fangoso.
Trucha ahumada

Al igual que el salmón , la trucha es un excelente pescado para fumar. Varias variedades de truchas se pueden fumar, desde el pequeño trucha Cutthroat DOLAR a las grandes truchas río Snake Cutthroat y variedades de truchas arco iris. Las truchas más pequeñas se pueden fumar conjunto, mientras que la trucha arco iris deben ser cortadas antes de fumar.
Ahumada Caballa

caballa ahumada es una manera deliciosa y totalmente sensible de la preservación de la peces que a menudo puede ser capturado en grandes cantidades. Caballa es a menudo o hecho en un delicioso paté y ahumado en caliente debido a su tamaño relativamente pequeño, normalmente debe ser fumado conjunto.
Abadejo ahumado

abadejo es otro pez que simplemente delicioso cuando se fuma. Al fumar eglefino en un horno después de la salazón, un brillo brillante debe formar en su exterior, que es un signo de buena calidad entre pescado blanco. Eglefino son generalmente ahumado en caliente, y se puede fumar todo o en rodajas, dependiendo del tamaño de la captura. Eglefino recientemente generado no fuma también.