Cómo hacer Hot Dogs De Ciervo Carne

Un perro caliente buena carne podría ser todo lo que está en el menú a estadios y carritos de venta en las grandes ciudades. Pero cuando usted está cocinando en su patio trasero o prepararse para un viaje de campamento de fin de semana, usted tiene una opción. Los perros calientes a base de carne de venado, más comúnmente conocida como la carne de venado, puede ser un toque creativo a la tarifa a la plancha normal y también se puede utilizar para condimentar las comidas campestres de la vecindad. Salchichas de venado pueden proporcionar aa sabor de una carne poco familiar en una forma familiar, y es menos grasa que los perros calientes regulares
. Cosas que necesitará
venado
Máquina para picar carne y /o procesador de alimentos
Condimentos (al gusto)
embutidora Salchicha
aceite
vegetal o agua
naturales o colágeno cubiertas
cuerda de carnicero (para uso con tripas de colágeno)
Tijeras
Instrucciones

1. Ejecutar su carne de ciervo a través de la configuración más pequeña en su molino de carne dos veces. Para obtener los mejores resultados, emulsionar la carne molida en un procesador de alimentos hasta que todos los grumos o trozos notables se han ido y la mezcla se convierte en una pasta suave, pesado. Añadir agua si es necesario para ayudar con el proceso de emulsión
   

2. Mezcla en sus condimentos deseados y mezcle bien doblando y amasando la carne a fondo -. Limpiar bien las manos antes de hacer esto, o desgaste guantes. Algunas recetas piden dejar que la mezcla de frialdad carne en el refrigerador durante por lo menos 30 minutos antes de relleno. Otras recetas animan relleno con prontitud después de la mezcla para obtener mejores resultados.
   

3. Carga de la mezcla en la embutidora de salchichas y el paquete firmemente para forzar la salida de las bolsas de aire que se pueden formar.
   

4. Lubrique el exterior de la boquilla de relleno en la embutidora de salchichas con aceite vegetal (si se utiliza tripa de colágeno) o con agua (si se utiliza tripa natural).
   

5. Coloque la carcasa sobre la boquilla de la embutidora de salchichas y continuar para alimentar en la boquilla hasta que el extremo de la carcasa se encuentra con la abertura en el extremo de la boquilla.
   

6. Gire la manivela en su embutidora de salchichas de expulsar al la mezcla de carne a través de la boquilla. Aferrarse a la cubierta sobre la boquilla y dejar que la diapositiva carcasa de forma natural ayudará a asegurar un paquete apretado.
   

7. Gire la caja surtida en longitudes deseadas para crear los perros calientes individuales. Torcer a sólo un par de veces debería ser suficiente para sellar de forma segura cada extremo. Si estás usando tripas de colágeno, ate cada extremo de cada enlace fuertemente con una cuerda de carnicero.
   

8. Cortar en enlaces individuales por cortando la carcasa en los giros con las tijeras. Si estás usando tripas de colágeno, corte cada vínculo entre las cuerdas en cada extremo de los enlaces.