Los microorganismos siempre están flotando alrededor en nuestros hogares, y a veces comienzan a crecer en las superficies. Si usted encuentra un crecimiento negro en el exterior de uno de sus frascos de comida casera en conserva y el frasco sigue sellada (es decir, la tapa no se mueve cuando se presiona hacia abajo con el dedo), debe ser seguro para comer. Simplemente límpielo y utilizar. Sin embargo, si abre un tarro de los alimentos enlatados en casa y encontrar el crecimiento negro en el interior de la jarra (o molde, filtraciones, olor desagradable o nubosidad), o la jarra no está sellado, no lo coma. Un frasco debidamente sellado ofrece resistencia cuando está abriendo. Recuerde el dicho "En caso de duda, tírelo a la basura." Nunca es la pena arriesgar su salud.
Deshacerse de Spoiled Food

Algunos alimentos en mal estado puede ser fácilmente eliminados. Artículos de alta ácidos como encurtidos, salsa de manzana, ciruelas, tomates y las peras se pueden tirar en la basura o compost sin la preocupación de que entren en contacto con los contaminantes. Esto no es cierto para los alimentos de baja acidez. Los artículos tales como frijoles, zanahorias, guisantes y el maíz pueden contener microorganismos dañinos como botulínica. Coloque la tapa, el tornillo superior y tarro (con la comida todavía en ella) en una cacerola, cubrir todo con dos pulgadas de agua y hervir con fuerza durante 30 minutos. Utilice una sartén lo suficientemente profundo que el agua no se derrame en su estufa, ya que hierva. Deje que se enfríe y desechar el contenido. Limpie la sartén (y cualquier otra cosa que entró en contacto con el contenido) con una solución de una parte de blanqueador de cloro para cinco partes de agua.
Procedimientos de examen adecuada antes Canning Nuevamente

Si usted encuentra que su comida se ha echado a perder, lo mejor es mirar cuidadosamente sus procedimientos de enlatado de conservas antes más comida. Lo primero a tener en cuenta es que sólo se debe utilizar procedimientos de enlatado escritos después de 1994. Los niveles de ácido en los alimentos han cambiado desde entonces (en particular en los tomates) y las recetas más nuevos se adaptan a estos cambios. Seleccione sólo comida fresca y virgen que aguantar. Asegúrese de que sus llantas jar están libres de mellas o grietas que pueden impedir el correcto sellado. Lave todos sus frascos, tapas y bandas de tornillo en agua caliente con jabón y mantenerlos calientes hasta que se utilizan. Cubrir con agua caliente es ideal. Las tapas deben mantenerse en una cacerola llena de agua caliente, pero no hierven y bandas de tornillo deben mantenerse en una toalla limpia sobre el mostrador. Llantas Jar y los hilos se deben limpiar con un paño húmedo, limpio antes del llenado desde comida dejó en la llanta puede interferir con el sello de vacío. Llene sus frascos a las alturas recomendadas para permitir la construcción adecuada y la liberación de la presión en el frasco. Apriete los frascos solo hasta que encuentre resistencia, ya que más del apriete puede evitar que la ventilación y el establecimiento de un sello hermético. Asegúrese de que los frascos están cubiertas por al menos una pulgada de agua cuando se utiliza el método de conservas agua hirviendo y procesarlas durante el tiempo recomendado en la receta, solamente contando el tiempo, el agua se encuentra en un punto de ebullición. Esto asegura que la temperatura es suficientemente alta para destruir los microorganismos que pueden echar a perder su comida. Al final del proceso, permiten a los frascos para descansar durante cinco minutos antes de sacarlos del agua para estabilizar la presión dentro de los frascos.