Cómo probar PH en Alimentos para Canning (5 pasos)

recetas Canning, como las que se encuentran en los sitios web universitarios de extensión y los suministrados con los conserveros de agua en ebullición, se someten a pruebas de pH para garantizar que cumplen el umbral de pH para la conservación segura : 4,6 o menos. A diferencia de los conserveros de presión, que matan a los microorganismos con el calor, los conserveros de agua en ebullición se basan en la acidez alimentos "para su conservación. Si estás conservación de los alimentos a partir de una receta probada usando una olla de agua en ebullición, lo que tienes que probar su pH antes posible, y 24 horas después de que usted puede. Puede utilizar un medidor de pH o tiras para la prueba. Sin embargo, los medidores de pH son relativamente baratos y más preciso que las tiras
. Cosas que necesitará
metro de prueba de pH o pH tiras reactivas
Blender
Agua destilada
Instrucciones

1. Divide 1 taza de comida en 4 porciones. Añadir 1 de las porciones a una licuadora.
   

2. Mezclar la comida hasta que esté suave. Agregue agua destilada a la comida, según sea necesario para crear un lodo suelto y mezclar de nuevo. Transfiera la comida a un contenedor de alimentos o frasco de vidrio plástico.
   

3. Inserte la sonda del medidor de prueba en la comida y registrar el pH en el papel. La comida debe cubrir el electrodo de metal en la punta de la sonda. Si el uso de tiras de pH en lugar de un metro, inserte una en la comida y comparar su color a la escala de color degradado suministrado.
   

4. Fusión y medir las 3 partes restantes de los alimentos de forma individual y registro Los resultados; enjuagar el electrodo de metal en la punta de la sonda en agua destilada entre las pruebas.
   

5. Añadir los resultados registrados y dividir la suma por 4 para obtener el pH de la comida.